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snowgirl

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发表于 2005-7-26 12:01 | 只看该作者

korrigieren

忘了放糖,还有应该要先把白菜在粗盐水中泡最少一天最好三天,而不是把盐洒在菜上因为用盐水泡,白菜会自然产生酸味,还有,好象不用冷水拌各种材料而是用粘米糊,还有两种水果,最好用机器打成国泥或果汁更好,用购买的国汁也可以,还有辣椒还缺少一种象面粉一样的细的辣椒粉,因为那样看起来会更好看,还有LZ忘了说明,姜一点点就够了千万不能放多,蒜也不能太多,一颗白菜10到15瓣左右就好了,如果有韭菜放点韭菜丝就更好了.我做辣白菜的时候同时也放些罗伯,

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发表于 2005-7-26 12:00 | 只看该作者
这就是三天以后的样子

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发表于 2005-7-26 11:59 | 只看该作者
开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹,整棵都抹好。
放进容器，盖好盖子！放进冰箱。

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发表于 2005-7-26 11:57 | 只看该作者
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
把辣椒糊调匀

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发表于 2005-7-26 11:55 | 只看该作者
梨，苹果，蒜，姜。

姜，蒜，剁成末儿，苹果和梨也是剁末儿，不过用不了1整只哦，这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣

辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要主要辣椒面的新鲜程度

加入适量冷开水，把辣椒面，盐，味精调匀

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 11:56 ]

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发表于 2005-7-26 11:51 | 只看该作者

2朝鲜辣白菜的做法zt

http://www.beiming.info/bbs/view ... &extra=page%3D1

原料：大白菜一棵[净重约600克]，
剥去外层老叶，里外撒盐，淹半天即可。

清水漂洗去盐味，挤干水分。

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:02 ]

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发表于 2005-7-26 11:48 | 只看该作者
4.把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜韭菜蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食，即可

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发表于 2005-7-26 11:46 | 只看该作者
3、将两侧向里折一个小边，再从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好.把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳

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发表于 2005-7-26 11:43 | 只看该作者
2.将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲.把搅拌均匀后的猪肉韭菜馅，放在蛋皮上抹平，上面再放一张紫菜

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发表于 2005-7-26 11:42 | 只看该作者

紫菜蛋卷zt

http://www.beiming.info/bbs/view ... &extra=page%3D1

1,鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀后，把铁锅净后，烧热，热的程度地热而不烫，擦少许油，烧热，抹掉油，试好热度，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成8张圆形蛋皮，平放在净案板上

[ Last edited by snowgirl on 2005-7-26 at 12:03 ]

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