麦香奶茶

Originally posted by xiangnideren at 2005-4-24 09:42 AM:
我用了那种淹黄瓜的瓶子，就是aldi卖的那种腌小黄瓜，放了很多盐，没有具体量，问题是，水开了，放盐进去，都没有完全化掉，我想是不是已经饱和了？水凉了以后还有很多盐析出来，我也一并放进瓶子里了。5个鸡蛋， ...

不要紧，我想可能是因为盐水没做好的问题。
你可以把那瓶水重新倒出来。再加热，等盐完全熔化，再凉凉。
我一般用的是大的香肠瓶子，一次可以淹9个。
用的是大半盒一斤装的盐。
你估计一下分量是否正确？
还有，你用的是不是生鸡蛋？
如果盐水弄好了，再把淹过的鸡蛋放进去，盖上盖子，再淹1星期看看怎么样。

阿涵

关注
ps 300克大概怎么样个概念

麦香奶茶

Originally posted by xiangnideren at 2005-4-23 07:59 PM:
我就照你的方法作了，可是一个星期过去了，鸡蛋一点都不咸sad.gif

盐够不够？
你泡了多少水？

Soho

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-22 10:12 PM:

因为盐多，水的密度就加大了，所以放进去的鸡蛋是会浮起来的，不浮反而不对。

谢谢，那我可放心了

Flea

就不顶

麦香奶茶

Originally posted by 可不可以不勇敢 at 2005-4-22 03:47 PM:
放进去的是生鸡蛋还是熟鸡蛋？生的话吃的时候还要蒸啊。

恩，我的做法是放生鸡蛋进去。
做的时候就看你做什么东西了。
可以拿来炒菜啊，或者蒸肉饼，或者清蒸，然后挖来吃。。。

麦香奶茶

Originally posted by Soho at 2005-4-22 02:21 PM:


刚刚照你的方法做，不过不是用PLUS的玻璃瓶子.
蛋都半浮。是不是那里出错了?

因为盐多，水的密度就加大了，所以放进去的鸡蛋是会浮起来的，不浮反而不对。

可不可以不勇敢

放进去的是生鸡蛋还是熟鸡蛋？生的话吃的时候还要蒸啊。

Soho

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-4-7 01:39 PM:
咸蛋其实我们都不用去亚洲店买。
我来德国这么多年，咸蛋从来都是自己做的。
淹的好，我保证蛋黄是漏油的那种！！！

材料其实就是新鲜的鸡蛋，水，盐和一个大的玻璃瓶子。

我买的是PLUS的装香肠的那种最大 ...

刚刚照你的方法做，不过不是用PLUS的玻璃瓶子.
蛋都半浮。是不是那里出错了?

yongyongbnq

一定要加白酒，出红油，好吃得不得了。