silky

谢谢大家抬爱：）

那个蛋塔说起来烦S，要层层起酥，跟月饼一个道理。下回我再做时拍过程说吧。现在要说，又是一次写回忆录的过程。
等我多做点，欢迎上家里吃，哈。

补地个肉丸茄煲的方子：

1，茄子切成滚刀块后入七分热的小油锅先炸透炸熟后捞起，注意火候，不要焦了；

2，肉丸么，馅料部分曾经长篇大论罗嗦了不要再罗嗦了，这里就再加一点淀粉，筷子朝一个方向搅动后搓成一个个丸子，大小看各人的嘴巴罗~肉丸也入油锅中炸一下；

3，准备调味料吧（这个最烦了，怎么说好啊）：盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1小匙 酱油 1又1/2小匙 胡椒粉少許 葱末1匙；

4，起炒锅，加真正一丁点油（因为茄子炸过后吸油极厉害的说），然后爆香料（蒜末、葱末和辣椒丝），再放入茄子，調味料及肉丸一起闷煮，看看差不多了芶芡后起锅；

5，最后移至另一砂锅或陶锅中，淋上香油，加点葱花，再闷1分钟就上桌吧。

写出来哈烦，做起来倒还可以：）

XXXXXXX

我要吃蛋塔！！！
能不能透漏一下制作方法，或者去你家尝尝！！嘿嘿

Frodo

厲害厲害～～

不過俺還是繼續我的燉鍋肉頂四天吧～～

流沙

强烈要求silky上蛋塔的做法！！

chini

厉害滴说~~~

浪迹天涯

你怎么做的能不能详细一点说明呢？
菜颜色不错肯定味道也好。koushui.giyes.gifyes.gifyes.gif

rettich

厨师？这么好手艺yes.gifyes.gif

silky

蛋塔MM们一高兴呀，跳起华尔兹来了wink.gif

silky

蛋塔MM来了~kiss.gif

silky

说也奇怪了，做西点的兴趣真是有增无减，有了新方子就要试
不过试了就忘，哈。吃了一次好吃的下次朋友再点说要吃，我就没有方向了blush.gif

晕～差点忘了说，这是冰淇淋Muffin

好了，我去上课了，上完课再继续dian.gif

[ Last edited by silky on 2004-1-12 at 20:25 ]