先薇之风

原帖由 蟋蟀 于 2006-8-31 22:50 发表
楼主的那个估计是菜合，我们那里的叫法。鸡蛋加面再加切碎了的蔬菜，在平底锅里摊熟的。是另外一种饼，在这里我也做过。

根据加的蔬菜的不同有不同的名字，比如那个加青瓜或者西葫芦或者瓠子的叫荀瓜托儿。加茄 ...

哦？我都统称鸡蛋饼了，反正是鸡蛋作粘合剂烙的饼.......

还有一种西班牙鸡蛋饼，我经常做，叫土豆洋葱鸡蛋饼lol.gif

蟋蟀

楼主的那个估计是菜合，我们那里的叫法。鸡蛋加面再加切碎了的蔬菜，在平底锅里摊熟的。是另外一种饼，在这里我也做过。

根据加的蔬菜的不同有不同的名字，比如那个加青瓜或者西葫芦或者瓠子的叫荀瓜托儿。加茄子，就是茄子托儿。

先薇之风

原帖由 蟋蟀 于 2006-8-31 22:22 发表


油炸的，四角形的，金黄酥脆，我们那里叫鸡蛋鳖，因为那个面袋子有四个角，象龟鳖之爪，灌鸡蛋的开口地方有时会溜出一点鸡蛋来，油炸好了，象个GUI 头，我想大概因此而得名吧。我自己的解释lol.gif

还有鸡蛋 ...

有研究yes.gif

buss

原帖由 鸡蛋灌饼 于 2006-8-31 23:32 发表
楼主能想起我，是我的荣幸啊:love.gif

你，出来……tired.gif

鸡蛋灌饼

到！
可能各个地方的我都不太一样……
我在北京是胖鸭描述的样子的，外面是面，脆的，里面是鸡蛋，鸡蛋是倒进去的。
这个图片在北京叫胡塌子，上面一个用卡百丽做logo的朋友说的很对嘿嘿。

楼主看到的可能是我在别的地方的模样:han.gif

楼主能想起我，是我的荣幸啊:love.gif

蟋蟀

原帖由 先薇之风 于 2006-8-31 22:57 发表
我吃过一种，以前早上上学的时候街边摊儿，先炸个半生的面袋子（两个面皮贴成口袋的样子，留一个开口），要吃的时候，打一个鸡蛋在里面，然后再下锅炸，里面是个荷包蛋，外面是酥酥的炸面。
不知道这个事不是鸡蛋 ...

油炸的，四角形的，金黄酥脆，我们那里叫鸡蛋鳖，因为那个面袋子有四个角，象龟鳖之爪，灌鸡蛋的开口地方有时会溜出一点鸡蛋来，油炸好了，象个GUI 头，我想大概因此而得名吧。我自己的解释lol.gif

还有鸡蛋煎饼，特别薄，特别软。

还有鸡蛋灌饼，先烙好的一张园薄饼，中空，等客人来了，再把鸡蛋灌进去，烙熟，曰灌饼。不用油炸。

还有煎饼果子，摊一张鸡蛋薄饼，最后放上炸麻叶，用裹的，感觉应该叫 煎饼裹子，但 果 字 方言里又有 点心 的意思 ，所以 曰 煎饼果子，艺术了很多。也是我自己的解释。

在这里自己可以做的只有 鸡蛋煎饼 了，鸡蛋加面粉，正好这里是平底锅，简单方便。一张张的小薄饼真诱人呐 :koushui.gi

类似的还有羊肉炕馍，薄饼灌羊肉沫，用羊油炕成，如上面的煎饼大小，回族小吃。一般人只能吃一小块，十分油腻。

winnie529

那个面团是放有油酥的  擀好了 一放油里煎  一拨  一挑 就会出一个小口子  里面还是一层一层的
把调好的鸡蛋汁 顺着那个口子 倒进去   


也有地方叫鸡蛋布袋...   HOHO   :koushui.gi

先薇之风

好像就是在面饼上摊鸡蛋啊......

先薇之风

原帖由 zizidodoII 于 2006-8-31 21:59 发表


这…… 我第一次听过 好像很好吃的样子:koushui.gi :koushui.gi :han.gif

狂好吃，哎，馋得不行了.............:koushui.gi :koushui.gi :koushui.gi :koushui.gi :koushui.gi :koushui.gi

zizidodoII

原帖由 麦香奶茶 于 2006-8-31 21:50 发表
对，就告诉你这里有鸡蛋灌饼，让你进来看看罢了。lol.gif lol.gif lol.gif

其实这个可能是胡踏子 那三片明显是西葫芦