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后来有了一定规范后，就逐渐有开始租房子经营的，最方便的还是那些靠近路边的居民，他们得天独厚的房屋条件就成了最好的资本。沿街摆摊就成了规模经营的雏形。当时（90年）没有现在的煤气罐，就用煤油炉子，找一些小凳子，矮桌子在路边经营，成都的2环路边有很多这样的小经商，客人来了就 随便坐下，一边是凳子支起的菜架，用塑料筐放菜，表面盖上纱布，防止蚊蝇和灰尘，另一边就放桌子和凳子，中间一般要点燃100W的大灯泡，条件好的多点几个。

      海带、土豆、牛肉片、花菜、莴笋、香肠、鱿鱼、冬瓜、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、金针菇空心菜、排骨等等菜品丰富，食客纷纷热闹的很。记得当时的暑假，我帮朋友做买卖，到自由市场买来很多蔬菜，一个人切菜，一个人择菜清洗，一个人负责串起，由于多是家庭经营，卫生条件就不怎么好，我们买的蒜基本不洗，就剁成蒜泥，蔬菜只要泡泡就可以了。每天晚上去“练摊”，有时候好吃的菜没有了，也来不及添补，丧失了很多生意，每天晚上一桶红苕冒粉基本要卖完。那时候的串串竞争也很大，素菜我们5分钱也卖过，荤菜基本是1毛。能多赚点的其实是食客们喝的啤酒，每天卖一两件就很满足了。每天其实是很累的，要打点这样的小生意人少了也是很困难的。

     由于是小生意很多人不注意宣传，往往食客流动性很大，一些聪明的小贩就开始给自己门面打招牌了。做的多是灯箱类的招牌。上书：二姐串串、王胖串串、小板凳串串、好又来串串等。但是由于这样的经营场所基本在路边，单位宿舍里所以生意也只能勉强维持下去。但是这样的情形依然没有多长，工商，城管来收费，以及城市化的改革不允许这样的沿街摆摊设点的现象，很多这样的小经营也相继倒闭了。