shishi

意大利 Italy
   
  BAVA
芭娃酒庄——皮埃蒙特，意大利旗舰美酒
  芭娃酒庄创建于1911年，是现今意大利最为创新的酒庄之一。现在由第三代芭娃兄弟罗伯特，古里奥和保罗经营管理。这个酒庄常常会有创新之举，包括使用法国酒桶酿制巴贝拉和使用稀少的“Cortese”葡萄酿制叫做“Alteserre”的超级皮埃蒙特白葡萄酒。他们将精力更多地放在葡萄的种植上，而非纯粹的酿制和发酵技术。正如值得纪念的50年代的Cocconato Stravecchio一样，Stradivario，来自于一个传统的家族，在法国木桶中酿造陈年的葡萄酒, 是当今意大利葡萄酒的旗舰。   

  
CUVEE代码： ITBV554A
◆ 酒品名称：  芭娃巴洛洛DOCG红葡萄酒   
◆ 酒品品牌：  芭娃酒庄——皮埃蒙特，意大利旗舰美酒
◆ 酒品简介：  内比奥罗
◆ 酒品年份：  1997年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
【红葡萄酒】
450元
这款酒散发着玫瑰和紫罗兰的香气，柔和，强烈，天鹅绒质感，中度酸，完美的单宁，平衡优雅。

shishi

CUVEE代码： FRMC101B
◆ 产品名称：  木桐嘉棣白   
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  30%的长相思，60%赛美蓉，10%密斯卡岱
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 产品等级：   
◆ SIZE：  75 cl  
【白葡萄酒】
115元
爽脆和富含果香，既不生涩也不过酸。酒体呈淡淡的稻草黄色，在芬芳的酒香中，有着精妙的成熟水果的气息作为主体。此酒丰厚、结实、富有活力，口感极其复杂。

shishi

CUVEE代码： FRMC101A
◆ 产品名称：  木桐嘉棣红   
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  55%美洛，30%赤霞珠，15%的品丽珠
◆ 酒品年份：  2002年
◆ 产品等级：   
◆ SIZE：  75 cl  
115元
这款世界知名的酒是Baron Philippe的精湛技艺与波尔多地区的风土条件的完美结合体。
此酒呈精美的深红色，清澈而亮丽。在丰富的酒香中，浆果的气息脱颖而出。口感圆润而又平衡，柔顺且又丰厚，绵绵不绝地展示出精美和雅致。具有很好的陈酿潜质，也可在酿制后的几年内享用。

shishi

法国 France
   
  Baron Philippe de Rothschild WINES
木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
1933年，罗思柴尔德男爵在梅多克的波亚克地区创立公司，从创立之初到现在，木桐罗思柴尔德公司始终坚持一个目标：让公司制造的每种葡萄酒，都成为世界上最好的酒。 1973年，公司项下波亚克法定产区的罗斯柴尔德木桐堡被升为一级酒庄，成为五大名庄之一。诞生于1931年的木桐嘉棣红酒，初时以木桐罗思柴尔德堡的副牌形象出现，但它很快便一个畅销品牌，自成一家，其质量一直深受消费者推崇备至，每年消耗量数以百万计，足以证明他传统和技术功架。
CUVEE代码： FRMC201A
◆ 产品名称：  木桐嘉棣珍藏红   
◆ 产品品牌：  木桐罗思柴尔德酒庄——顶级品牌，畅销世界
◆ 产品简介：  55%的赤霞珠（质感），38%的美洛（多汁），7%的品丽珠
◆ 酒品年份：  2000年
◆ 产品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
175元
此酒呈亮丽的深红宝石色，在其浓郁、丰富的香气中，红色浆果的特征明显。入口后，单宁结构细致、结实、充沛而又持久。果香和口味的平衡显示该酒有很好的陈酿潜质。

shishi

CUVEE代码： FRCV201A
◆ 酒品名称：  考维精选波尔多红   
◆ 酒品品牌：  考维酒庄——波尔多经典之作，始于1818年
◆ 酒品简介：  赤霞珠, 法朗克, 美洛
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
198元
酒体圆润柔和，宝石红色，口感丰富，果味充裕，芳香浓郁，丹宁柔滑，适于储存。与波尔多风格的肉类菜肴及红肉相配。

shishi

CUVEE代码： CV288A
◆ 酒品名称：  考维拉夸得派斯干红   
◆ 酒品品牌：  考维酒庄
◆ 酒品简介：  44％梅洛特，3％Malbec，33％颂维翁，2％ Petit Verdot, 18％ Cabernet Franc
◆ 酒品年份：  2000年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl  
298元
酒体丰满圆润，酒色深红，香气宜人，果味充盈，口感高贵细腻，余味悠长.该酒适合与红肉、白肉、鹿肉及各类奶酪相得益彰。

shishi

Calvet
考维酒庄——波尔多经典之作，始于1818年
考维是品牌，是酿酒师，是才能卓越者。有关考维的一切要追溯到1818年的法国。直到现在，考维的魅力依然影响着全球100多个国家。作为一个品牌；来自法国波尔多地区的考维，是全法国所有葡萄种植区最著名的品牌。考维的标志——鹰，是力量的象征，也是质量的保证。作为才能卓越者；考维酒庄拥有一个特别的三人制酒小组，全力以赴地投入到制酒工作中。监制整个陈酿过程，以确保考维葡萄酒始终如一的优良品质。
CUVEE代码： CV203A
◆ 酒品名称：  考维玛歌干红   
◆ 酒品品牌：  考维酒庄
◆ 酒品简介：  法朗克，颂维翁， 梅洛特， Petit Verdot
◆ 酒品年份：  2001年
◆ 酒品等级：  精 品
◆ SIZE：  75 cl
来自于著名的波尔多玛歌产区，极少的产量，保证最好的品质。酒体呈红宝石般的色泽，红色果子与酒的醇香浓郁而和谐统一，余味 绵长。在室温下，与红肉，白肉，禽类及乳酪相佐。
359元

[ Last edited by shishi on 2005-3-13 at 12:01 ]

shishi

波尔多著名的酒庄
———拉图尔（ChateauLatour）

shishi

食物与酒的搭配也是一门学问，在这一过程中，有人重视和谐统一，也有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说，把同一地区的酒和当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键，新的尝试常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼，大部分的奶酪和葡萄酒都得平衡搭配，甜点（除非是半干的）若是配香槟则会被认为是致命的搭配，但是阿尔萨斯的穆斯卡酒（Muscat）与芦笋配在一起却被视作是绝配！

　　谈论葡萄酒文化，就不能不提及采摘葡萄的文化。收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦，但充满欢乐。到处可见快乐的人群，随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中，可以听到这样的歌词：“滚滚的美酒，快装满酒壶……”每年新酒上市时，法国餐馆都会忙乎一阵。全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒，而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚，品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。

　　法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

shishi

1650年，巴黎出现了最早的可饮酒咖啡馆。那儿通常拥有一个平台。在风和日丽的日子里，巴黎市民常会聚在其上畅饮欢歌并品尝美食。1789年，仅夏河内（Charonne）一地就拥有102家这样的咖啡馆。各式各样的人物在那里或赌博，或嫖妓，或吵架，或跳舞。那里是平民百姓寻找欢乐，忘却烦恼的地方。当然在18到19世纪的小说中，那里也是罪犯藏匿，娼妓出没的场所。“Bistrot” 小酒馆 这个名字往往能激起法国人无限的怀旧情思。同时，它也被留在了印象派的绘画作品中，留在了战前战后的黑白电影中。当让·加宾 JeanGabin 唱起“当我们在河边散步……”这首歌时，时光仿佛又倒流回了那些已逝的岁月中。小酒馆温暖的场面其实一直深藏在法国人的记忆里。

　　即使在今天，我们仍然能在法国见到许多被称为“bistrot”或“tapas”的小餐馆。人们不仅可以在那儿吃到简单的便餐，也往往会发现那里松软欢快的气氛更适合于朋友聚会和聊天。在时髦的大饭店里，客人们通常只能看见大牌的波尔多酒。但在小酒馆里，老板们却会教给客人们明智的选酒方法，从而招揽客人。

　　选择精致悦目而又科学的酒具，正确的饮酒方法是酒文化中另一个不可忽视的细节。莫里哀曾把漂亮的酒瓶比作自己的爱人：“美丽的酒瓶，你是那样温柔；/美丽的咕嘟声，你是如此动人。/但我的命运充满嫉妒。/啊！酒瓶，我的爱人，/如果你永远是那么美满，/又为何要倒空自己？”

　　除了形状颜色各异的酒瓶之外，酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明，可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。

　　“饱满，丰腴，厚实，芬芳”，“散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香”，“有如松树在林间跳跃的流畅”，“热烈透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。在法国有专门的学校和专业研究品酒艺术。他们认为，如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。