有人知道怎么炖鸡会好吃吗? - 哥廷根(Goettingen) - 人在德国社区

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发表于 2006-9-10 18:25 | 只看该作者

原帖由 麦香奶茶 于 2006-9-10 11:58 发表
看明白了，原来你们说的炖鸡就是指煲鸡汤的意思。
我们那里不这么叫，所以一开始还以为你要做焖鸡，吃肉的那种呢。
哎~做鸡汤就更容易了

以下所有连接里的汤都可以把里面的肉类换成鸡的。别忘了之前出水，如果可 ...

谢谢奶茶. 我觉得我现在是胃失灵了. 吃什么都觉得跟嚼糠一样. 这么肥的汤鸡居然也没有让我提起胃口来.:hit.gif

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发表于 2006-9-10 18:23 | 只看该作者

原帖由蟋蟀于 2006-9-10 10:36 发表

民间早就说，喝鸡汤治感冒，但是要放八角。绝对不能放人参。

晚了, 人参已经跟我的鸡一块熟了.... :han.gif

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发表于 2006-9-10 18:22 | 只看该作者

原帖由 winnie529 于 2006-9-10 09:24 发表
yes.gifyes.gifyes.gifyes.gif

你, 你, 你斗胆啊~~~ 顶着这么个签名居然敢在中央办下面直接回话! :hit.gif 我是保不了你了.... pig.gif

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26^#

发表于 2006-9-10 18:20 | 只看该作者

感动中~~~ :fear.gif 太有面子了, 我就做个破鸡汤, 居然惊动了中央办, 特意给了菜谱不说, 还给了偏方, 给了偏方不说, 还给了米国的不完全调查报告.... 哽噎ING~~~~~我发誓, 我以后一定努力做鸡汤, 不再用马虎对付的心理处理我的鸡汤了. 不过得下次了, 鸡已经熟了, 在锅里, 炖得面目一新... 不过得说, 好油啊~~~ 还没喝, 我就已经腻了. :han.gif

原帖由 quelle 于 2006-9-10 07:49 发表
原料
净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

制法
(1)将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。
(2)锅内 ...

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jykw

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发表于 2006-9-10 12:36 | 只看该作者

Suppenhuhn ist nicht gleich Suppenhuhn.
本人特爱喝鸡汤，所以基本什么鸡都试过了，味道最好的是那种很大只的老母鸡，新鲜的，通常半只一个包装，价格在5-6欧之间（z.B bei Real) 。是贵一点，可是值得哦，不放盐都特鲜。可以试下。

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发表于 2006-9-10 12:19 | 只看该作者

哇，专业yes.gif

下周炖鸡汤了

~嘎~

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麦香奶茶

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发表于 2006-9-10 10:58 | 只看该作者

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发表于 2006-9-10 10:39 | 只看该作者

原帖由 侬家后院 于 2006-9-9 21:38 发表
炖过两三次, 肉老不说也不象在国内那么鲜啊?! 今天买了汤鸡, 以防万一又不好吃, 先问问大家的意见. 是不是也要把第一锅汤倒掉啊?　:han.gif

你用高压锅炖汤鸡吗？否则肉太老，5，6个小时才能炖烂啊！一般汤鸡只用来煲汤比较好。
为什么你不试试我在生活版发的那个“电饭锅鸡”呢？

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发表于 2006-9-10 09:36 | 只看该作者

原帖由 quelle 于 2006-9-10 07:59 发表
　　美国内布拉斯加大学的研究小组在《胸腔学》期刊上公布，鸡汤中所具的消炎物质，可以减轻喉咙痛及其它感冒所产生的不适。

　　研究人员雷纳表示，他采用由太太根据老祖母的秘制鸡汤进行研究，测试鸡汤的功效。鸡汤的材料采用了鸡肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、西芹、防风草、大头菜及甜马铃薯，煲汤的时候不加盐，但加入自制的面包球。

　　研究结果显示，鸡汤中很多成分具有抑制“嗜中性白血球”( neutrophil )的功效。人们患上感冒时会释出大量的嗜中性白血球，这种白血球会吃掉细菌和细胞的剩余物质。由于这些白血球的活动会刺激体内黏液的分泌，故每当人们患感冒时，往往也会感到喉咙不适、咳嗽、鼻塞等等。

　　雷纳表示，相信鸡汤中的成分可与维他命产生化学作用，达到抑制白血球活动，减轻感冒症状的效果。市面货更胜家传秘方研究小组又对市面13种汤进行测试，结果发现约有三分之一比老祖母的秘方还有效。

　　不过雷纳也强调，他们目前所得到的结果只是实验数据，实际成效还有待进行临床测试。

民间早就说，喝鸡汤治感冒，但是要放八角。绝对不能放人参。