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原帖由 妹咪 于 2008-7-10 11:59 发表


上点ＰＰ再说

这个太丰富了
重庆火锅PK北京火锅 二者不拒啊

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原帖由 豆沙包 于 2008-7-10 14:36 发表
看到这个背景火锅炉子就觉得亲切。 小的时候去北京上火锅店没觉得稀奇， 现在全国各地的新式火锅把这种老炉子快挤没了。 这个尖尖的炉子中间放煤，周围一圈清水。 小时候冬天吃火锅， 大布帘子一撩， 找这么个大香炉 ...

豆沙写的太好了
可惜俺小时候没在北京  不过又黑又油的大棉布帘子俺还是很有印象的，后来好像改成塑料条了。

秋高气爽

原帖由 豆沙包 于 2008-7-10 14:36 发表
看到这个背景火锅炉子就觉得亲切。 小的时候去北京上火锅店没觉得稀奇， 现在全国各地的新式火锅把这种老炉子快挤没了。 这个尖尖的炉子中间放煤，周围一圈清水。 小时候冬天吃火锅， 大布帘子一撩， 找这么个大香炉 ...

,同感。只是如今的餐厅已很难见到这么“敦实朴素”的背影，全是毛头小伙、小丫头。怀旧，亲切！

[ 本帖最后由 秋高气爽 于 2008-7-10 17:37 编辑 ]

豆沙包

看到这个背景火锅炉子就觉得亲切。 小的时候去北京上火锅店没觉得稀奇， 现在全国各地的新式火锅把这种老炉子快挤没了。 这个尖尖的炉子中间放煤，周围一圈清水。 小时候冬天吃火锅， 大布帘子一撩， 找这么个大香炉似的玩艺儿围着一坐。 穿着白工作服的服务员就拎着开水瓶过来了。 先把煤放进去， 着了， 再倒水。 看着盘里的羊肉， 等着水开， 还得先吃点黄瓜什么的走个过场。 及至水开了，肉下了， 那就斯文不了了。 吃到一半， 煤烧完了， 赶紧叫服务员加煤。 加煤可是技术活， 那个炉子是肚大口小。 有一次加煤掉出来了好些到汤里， 服务员（大妈）面对我们的抗议耐心的解释， "咱这店里的煤都是安全煤，它安全， 那就是没有毒的意思。 再说了， 您汤里这么高温， 那还有活细菌呢？ 好细菌， 坏细菌统统都死了， 死了的细菌就都是好细菌， 不碍事儿了。 您看， 您这吃的蘑菇， 它也是一种菌类的，不是？" 面对服务员的慷慨陈词，一时也没法说啥， 总得还她一句，"那人吃了煤没法消化呀。" 服务员不高兴了， 把手里的毛巾往凳子上一扔， 撂下一句 "那鸡还没事儿吃点石子儿呢...." 拿起开水瓶， 留给我们一个宽大敦实的背影， 消失在昏暗的电灯泡里。

玩儿主

原帖由 秋高气爽 于 2008-7-10 12:22 发表

这北京老火锅吃完后是心平气和的，四川的可是坐立不安的。
:sweat: :dribble:

精辟 ， 吃完四川的可能第二天更坐立不安。

[ 本帖最后由 玩儿主 于 2008-7-10 13:45 编辑 ]

早起的鸟

欧麦疙瘩，光看图俺嗓子里就冒烟儿...

重头再来

上顶帖子，下压馋虫！:hihi: :hihi:

秋高气爽

原帖由 妹咪 于 2008-7-10 12:08 发表
火锅汤料里可随意加入菜肴,增加汤料的鲜美度,常见的有鱼头

哇，这鱼儿是活活被炝死的！当然俺也不怕上刀山，可孩儿们是宁肯清水。这北京老火锅吃完后是心平气和的，四川的可是坐立不安的。
:sweat: :dribble:

妹咪

火锅汤料里可随意加入菜肴,增加汤料的鲜美度,常见的有鱼头

妹咪

常规吃法是锅里加格子的，每个格子里放不同的菜方便＂查找＂，如果不认识的人吃同一锅(常事儿)，方便互相区分

[ 本帖最后由 妹咪 于 2008-7-10 12:04 编辑 ]