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shishi

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发表于 2005-5-23 15:38 | 只看该作者
一般这边的排骨，猪蹄有点臭臭的
需要过几次水
里脊肉没有问题的，
不放心的话，加点姜片和葱，一点酒可以去异味

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家乡菜

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发表于 2005-5-23 15:06 | 只看该作者
忘了问了, 肉不先去去异味吗? 不是说, 猪不放血做出来是臭的吗? dozingoff.
今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

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家乡菜

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发表于 2005-5-23 15:04 | 只看该作者
爱死SHISHI了. 香一个.....kiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gifkiss.gif
今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

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shishi

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发表于 2005-5-23 15:01 | 只看该作者
忘了说，是给菜菜的哦！！！！！！！！！！----家乡菜

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阿涵

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发表于 2005-5-23 14:57 | 只看该作者
帅哦

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发表于 2005-5-23 14:50 | 只看该作者
将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可

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3#
发表于 2005-5-23 14:49 | 只看该作者
直接在阉肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,

汁快烧干时再加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅

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2#
发表于 2005-5-23 14:49 | 只看该作者
取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不要加水

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