因为我的锅小,第二碗是分开蒸的。因为时间关系,第二碗蒸的过程由我家的猪猪来完成。蒸了20分钟,拿出来,晾凉,包上保鲜膜,放冰箱里冰5小时。
这样凉着吃也很好吃。
问题是,这个双皮奶蒸的时候应该用慢火蒸,我家的猪用了大火蒸,后来吃的时候觉得有点象蒸鸡蛋羔的感觉了,不够第一碗那么滑溜。
所以如果你们要做的话,一定要用小火哦!
不过我还是想补充一下拉,他蒸的其实也蛮不错的拉!:P
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因为时间关系,我做了一碗是热吃的。这碗也是我看时间看火候蒸的。
哈哈,好好吃的!!!
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把搅拌好的东西再倒回两个碗里,盖上盖子,放锅里蒸20分钟,记住,是用小火蒸哦!不可以用大火的,为什么,等一下告诉你。
我没有蒸锅拉,我就用一个大一点的锅,里面放些水,把碗直接放里蒸就是了。
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待两碗奶晾凉后,小心把奶到回锅中,奶皮留在碗里。
然后把刚才搅拌好的鸡蛋清也倒进去,放糖,搅拌均匀。糖具体放多少我不知道,我是凭感觉放的,味道刚刚好!

[ Last edited by 麦香奶茶 on 2005-3-21 at 13:07 ]
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把热好的牛奶分别倒到2个碗里,晾凉,主要是为了出奶皮。
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然后是拿两鸡蛋,只取鸡蛋清,搅拌均匀,放一边备用
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按我兄弟说的,先热奶,目的是把奶里的水分蒸发一下,这样奶味会浓些。
我放了大概半生3%FETT的牛奶吧。我打算下次买KAFFEE SAHNE回来。这样奶味肯定更浓!
HOHOHOHOHO
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