ferbensche

Originally posted by jiejiedog at 2004-12-11 09:39 PM:
腌肉的时候味道特别香。
大家说说，老抽除了上色还有啥用呢？

比如说你想炖排骨和土豆，你用生抽和老抽的味道完全不一样．还是用老抽好吃一点．而且颜色好看．

麦香奶茶

老抽除了上色，其他时候最好不要用。
因为老抽是用黄豆抽了好多次以后剩下的豆渣，加糖浆和盐做成的，一点营养都没有，吃多了皮肤会边黑。真正最好的酱油应该是黄色的，不是黑色的，不过这里都买不到这么高档次的酱油拉。
所以建议大家尽量不要用老抽，生抽也不要吃的太多，皮肤也会 变黑的。。。

Geon

生抽很提味道的，是不是里面有味精啊?