我是糖糖呀

回复 22# muguess
我猪脚都是自己剁的，剁猪脚的时候把HM引进来一次，可能以为我在分尸，众极品邻居估计也对我敬让三分，具有防身作用啊。
做法其实也没那么复杂了，有钱买来吃，没钱自己做，反正都是吃下肚的东西嘛。

flyfish8073

回复 18# 我是糖糖呀

这边的猪脚不爽在要先用水煮，卤糖色效果不太好。所以我都是洗干净直接卤糖色，都不用卤料，加点香菇，虾米，八角，桂皮，高压锅20-30分钟。
也许是做法不一样吧，我们都是等糖变色至起泡时，猪脚下锅，就能卤出金黄色；有时候把握不好，糖就过了，变苦了。

flyfish8073

回复 17# muguess
对啊 高压锅 不用半小时就行了 而且颜色也比较漂亮 没有高压锅 能在亚超买陶瓷的炖锅也很给力

muguess

有点复杂... 而且看到超市卖的的猪脚都是整个的，搞不碎...
唉，我们这种没天赋的 还是买来吃吧
还是谢谢啦，好详细的回复回复 18# 我是糖糖呀

小猪乖妞子

wakaka, 必须要去尝尝

我是糖糖呀

回复 19# ieye4u


对头！

ieye4u

回复  muguess
不用，煮的时间长一些就是了，卤料亚超里就有，没有也没关系，也就是那些大料香叶的。
猪 ...
我是糖糖呀 发表于 2012-4-25 11:49

肉丝过下油，然后放入固态麻辣火锅料~~，在放洋葱和辣椒，就是干煸肉丝啦

我是糖糖呀

回复 17# muguess
不用，煮的时间长一些就是了，卤料亚超里就有，没有也没关系，也就是那些大料香叶的。
猪脚买来先冷水开煮，把血水去掉以后拿出来洗干净
然后锅里下油，放点糖下去，变色以后炒一下猪脚，放葱姜蒜，炒香了加水，然后加卤料，或者大料、八角，茴香等你手边有的香料
用最小的火熬个两三个小时的，喜欢味道浓的就最后大火收汁，或者捞起来直接吃。
喜欢麻辣口的话，就搁一块那种凝固型的麻辣火锅底料，就是麻辣猪蹄了。
我最近发现那种火锅底料各种万能啊！
如果嫌麻烦的话，就订楼主的外卖吧~

muguess

这个自己在家怎么弄啊？要用高压锅的是不是？ 回复 16# flyfish8073

flyfish8073

回复 14# muguess


    呵呵。。。还好吧。。。经常卤啊。。。。当然 lz这个做法是很方便顾客啦