whisper

HU叔，你不要只转发一个网上其他的图片呀~~~

您老烙一个然后拍张照片让我们看看嘛~~

你是要做这样的吗？？
不朽的神话 发表于 2009-6-1 15:26

你这是放过鸡蛋的？

不朽的神话

HU叔，你不要只转发一个网上其他的图片呀~~~

您老烙一个然后拍张照片让我们看看嘛~~

你是要做这样的吗？？

sweetwheat

google了一下，好像挺麻烦：
http://baike.baidu.com/view/104185.htm
烙饼
　　烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜 ...
whisper 发表于 2009-5-31 23:59

看来我曾经做过，用的是第二和第三的方法，这样的烙饼也是多层的。这连发面都不用，比花卷简单不少啊。酵母就是HEFE，在卖烘焙原料里有啊。LZ加油啊，别老是为烙饼的事纠缠~

whisper

烙饼的做法是怎样的呢？花卷很好吃，我喜欢一层层撕着吃。
sweetwheat 发表于 2009-5-31 20:56

google了一下，好像挺麻烦：
http://baike.baidu.com/view/104185.htm
烙饼
　　烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

　　烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

　　1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐），再搅拌几次。

　　2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。

　　3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

　　烙饼的做法

　　原料：

　　面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。

　　做法：

　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

　　②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

另外一个家传葱油饼：
http://www.meishij.net/tegong/guangzhou/153778.html
1】面粉和水2：1加适量盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时                                                                    
2】用擀面杖把面团擀平，涂上薄薄一层油和葱花，卷起来再擀平，重复几次油和葱花就均匀的和面mix在一起了！         
3】平底锅里加少许油，等油热了把饼放进去，过三四分钟翻面（依照饼的大小厚度量时），两面都金黄了就可以起锅咯。
试试吧！！

whisper

发面就是面粉里加入酵母发酵啊。有电饼煲和电花卷煲也得你先弄出个形。
sweetwheat 发表于 2009-5-31 20:52

听说过酵母，但是不认识啥是酵母。
我记得有个面包机，就是把面和水加里边，就自动和面而且烤的。

sweetwheat

google了一下，看着蛮简单啊，似乎比烙饼简单太多了：
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/a5bb5ab45658454e.htm
蒸花卷的做法详细介绍
蒸花卷的制作材料：
主料：面粉,葱花
http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/ ...
whisper 发表于 2009-5-31 19:54

烙饼的做法是怎样的呢？花卷很好吃，我喜欢一层层撕着吃。

sweetwheat

不知道去哪里买发面，看来今天是整不成了，只好继续弄米饭了
为什么没有电饼煲或者电花卷煲这种东西呢？
whisper 发表于 2009-5-31 20:20

发面就是面粉里加入酵母发酵啊。有电饼煲和电花卷煲也得你先弄出个形。

whisper

google了一下，看着蛮简单啊，似乎比烙饼简单太多了：
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/a5bb5ab45658454e.htm
蒸花卷的做法详细介绍
蒸花卷的制作材料：
主料：面粉,葱花
http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/ ...
whisper 发表于 2009-5-31 19:54

不知道去哪里买发面，看来今天是整不成了，只好继续弄米饭了
为什么没有电饼煲或者电花卷煲这种东西呢？

whisper

google了一下，看着蛮简单啊，似乎比烙饼简单太多了：
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/a5bb5ab45658454e.htm
蒸花卷的做法详细介绍
蒸花卷的制作材料：
主料：面粉,葱花

教您蒸花卷怎么做，如何做蒸花卷才好吃
1、发面。
2、面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。
3、约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。
4、蒸15分钟

whisper

估计这两天绝交不少人了
minipigs 发表于 2009-5-31 19:45

反正不跟他们绝交他们就总嘲笑我，绝交了，落个耳根清静。