重头再来

貌似圣旨的餐牌，酒牌，戏牌。

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2008-8-21 15:55

重头再来

一个人没敢坐上去，怕犯上，赶紧拉着孩子一块坐了上去。

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2008-8-21 15:52

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2008-8-21 15:52

重头再来

老太太今年70整寿, 刚好我在京城,正琢磨去那办寿筵,很偶然地看到了这家’白家大院’。老太太正好姓白,又是满人,所以没犹豫就订下来了. 提前两天先去看房和订餐,一下车,两边两溜的身着清服的宫女和下人,提着灯笼,一个貌似太监的主喊了一声’行~礼~~’ ,接着格格们娇鸣一声’您吉祥’.呵呵,逗的两孩子都没敢笑,我也愣了,不知道该怎么么回腔了,只好用嗓子清咳两声,想象着王爷的架势,跟着带路的’奴才’进了大门.
   进了大门之后是一条长长的过道,迎面过来的格格一律都是蹲安,然后跟着一句,您吉祥!奴才门就是一抱拳,一哈腰,也是一句,您吉祥. 走了有百十来米,被带进门房,一进门房看见三个貌似主管的格格,正在哪对着电话讨价还价呢.生意真好!
    过了几分钟,开始跟我聊.先找了个奴才带我去看房,她为我准备菜单,好回头一起商讨.
    到了二门,又是一帮格格,一声’行~礼~~’,跟着就是’您吉祥’. 走进一看,嗬,少说也有三十多个格格正在哪练礼节呢. 里边的园子很大,有山有水的,看了三间房,用了差不多十五分钟.挑了一间大房,再回到门房的时候,菜单已经出来了,全是吉祥菜,好多也不懂里面是什么,我也没时间问,格格们忙得也没时间好好回答,得了,就这么着吧.
    我订的是晚餐,到了那天又正好赶上下雨,还是特大的那种,格格们都举着阳伞,奴才们都穿上了雨衣,园子是没法照相了,有点遗憾. 不过里面还是照了不少,看pp吧。总的来说还是挺有气氛的，老太太和亲友都很高兴。菜是官府菜，就是那种基本上不得罪人的菜，菜样都挺好看。适合婚庆过寿，旅游者，不建议常去，呵呵，有点小贵。

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2008-8-21 15:48

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2008-8-21 15:48

重头再来

白家大院经营的宫廷菜源于清宫、帝王御膳。讲究礼仪，豪华隆重，尽显王者风范。官府菜最具代表性的是谭家菜。谭家菜是在清末明初时，由官僚谭宗浚父子始创的，迄今已有百余年历史。官府菜以烹制海味品最为有名。其代表菜是燕翅席，有食客吃了燕翅席后发出过：“人类饮食文明，到此为一顶峰”的赞叹。
    　白家大院官府菜用料十分讲究，且营养价值丰富。除传统的官府菜外，还独创发展了一系列“白家菜”。在菜品制作上讲究选料精、下料狠，精工细作。就吊汤一道工艺非两年半以上的柴鸡不用。干烧四宝鸡、白府辽参、浓汁鱼翅、红烧裙边、金玉猴头等都是白家大宅门的招牌菜。到白家大宅门食府来领略清代宫廷饮食文化，是一种尊贵身份的象征。
    　目前，白家大院以先后被评为“国家特级酒家”、“四星级旅游餐馆”、北京市首批“守信企业”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉。
    　尽享宫廷美食，自然尊贵非凡。

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2008-8-21 15:43