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初哥哥

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发表于 2007-5-29 23:04 | 只看该作者
原帖由 jzc666 于 2007-5-29 22:12 发表
LZ能不能讲一下那个水煮牛肉是怎么弄的啊...

牛肉切片，用盐，湿淀粉腌制入味，备用。

干辣椒，花椒在锅内稍炸，铲起后剁碎，备用。

炒锅将油烧热，先下配菜，（白菜，青菜，豆芽之类的均可），放盐炒熟，起锅装盘垫底。

再将炒锅置于炉上，油烧热，葱姜蒜爆锅，加郫县豆瓣（或老干妈）炒香，再加高汤或水烧沸，加适量盐，酱油，之后下牛肉片，待牛肉伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅盛在配菜上。

最后把剁碎的辣椒，花椒撒在上面，淋上烧热的油即可。

[ 本帖最后由 初哥哥 于 2007-5-29 23:07 编辑 ]
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jzc666

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发表于 2007-5-29 22:12 | 只看该作者
LZ能不能讲一下那个水煮牛肉是怎么弄的啊...

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上海闲泡饭

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发表于 2007-5-23 08:06 | 只看该作者

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折断的翅膀

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发表于 2007-4-19 17:51 | 只看该作者

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发表于 2007-4-12 13:29 | 只看该作者
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发表于 2007-4-10 13:22 | 只看该作者

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movestar

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发表于 2007-4-9 11:19 | 只看该作者
太诱惑了，辣的和素汤全有了
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Csuchen友好奖章
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发表于 2007-4-9 10:03 | 只看该作者
wa~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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winnie529

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发表于 2007-4-9 00:27 | 只看该作者

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麦香奶茶

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Csuchen美食大师奖章
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发表于 2007-4-8 23:19 | 只看该作者
臭美精, 自恋狂!

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