童彤

其实俺不喜欢吃粽子，俺喜欢吃红烧肉lol.giflol.giflol.gif

笨猫

原帖由 xb5050 于 2006-5-31 23:12 发表
在過幾天，一年一度的端午節就要到了，吃粽子是我國傳統習俗，但從健康的角度來說，有幾類人吃粽子要非常小心。

    心血管病患者

    肉粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了 ...

多谢。这个我刚好需要。

xb5050

在過幾天，一年一度的端午節就要到了，吃粽子是我國傳統習俗，但從健康的角度來說，有幾類人吃粽子要非常小心。

    心血管病患者

    肉粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液粘稠度，影響血液迴圈，易加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

    老人和兒童

    粽子多用糯米做成，老人和兒童如過量食用，極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。　

    胃腸道病患者

    粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化的負荷。粽子的糯米，性溫滯氣，吃多會加重胃腸的負擔，患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

    糖尿病患者

    粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。

Street2

谢谢,也祝楼主节日愉快.

xb5050

嗯

xb5050

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。

    为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

    清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首："四时花竟巧，九子粽争新。"九子粽：是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为"粽子"谐音"中子"，民间有吃了"粽子"能得儿子的风俗，故"九子粽"便是多子多福的象征。清代诗人吴曼云，也写有一首赞美九子粽的诗篇："裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重， 青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。"

xb5050

博讯2006年5月28日)
新民晚报报道，衣着破旧的母亲千里迢迢来看大学生儿子 “你快走吧”再三拒娘校门外 “谁吃这个”一篮粽子拎回去

为担心衣着破旧的母亲被外人看到后笑话，中国药科大学镇江校区的一名大学生日前竟将从河北来探望自己的母亲拦在校门口，母亲带来的一篮粽子也让她原封不动地带回去，最后，这位母亲不得不含泪离开。


亲眼见到整个事情全过程的一位数学老师说，他教这名大学生的课。该男生老家在河北农村，学习成绩不错，是学校的贫困生，平时自尊心极强，也很少和同学有交流。当天他发现这名学生正在校门口拦着一位50多岁的农村妇女，两人在争论，于是他就站在男学生的背后，听了一会儿才知道这位妇女是男生的母亲。因为儿子春节没有回家，母亲就从数千里外的老家来看儿子。端午节快到了，她还拎了一篮子粽子。母亲的到来让这名大学生感到不快，并且还十分震怒，他觉得衣着破旧的母亲会使自己“丢脸”，被同学们看到后笑话，于是坚决不让母亲进校园。

　　经过十多分钟的僵持，在儿子的一再催促下，这位母亲含泪掉头离去。母亲还反复小心地问儿子：要不要把粽子留下来吃？但儿子嘴中嘟囔一句：你快走吧，谁还吃这个东西？

　　后来老师追上了这位边走边抹泪的母亲，想劝她进学校去看看。这位母亲看到有人追上来，赶忙将眼泪抹掉，连声说“没事没事”，再三谢绝老师的好意。“回家还有很多农活要忙”，说完就急匆匆离去了。

xb5050

亲手制作北方粽子


　　北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。



●鲜果粽子


　　原料：红枣或者栗子、白糯米


　　做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。



●豆沙粽


　　原料：豆沙、白糯米


　　做法和鲜果粽子相同。

做法一：咸香鸡肉粽

　　用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

　　做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

　　2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

　　3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

　　4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

　　做法二：正宗金牌广式裹蒸粽

　　用料：1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。

　　2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。

　　做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。

　　2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

　　3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。

　　4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。

　　温馨提示：

　　粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。

[ 本帖最后由 xb5050 于 2006-5-31 22:58 编辑 ]

xb5050

包子后来带帮手把场子找回来了，看见粽子就要打，，，，打你个卧底。。。。。。。
粽子把肉陷一吐：看清楚，我，我，，，我还是卧底!
祝端午节快乐