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原料：
市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法：
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。

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原料：
糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

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原料：
糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

做法：
1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。
2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。
3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。
4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:43 编辑 ]

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还是来点儿带做法的吧。。。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:44 编辑 ]

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[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:40 编辑 ]

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玫瑰椰露汤圆

单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉。椰汁，鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤丸，最适合女孩子品尝。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:28 编辑 ]

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金陵雨花汤丸

搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，丸子比一般的细小，一口一个，精细可爱。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:39 编辑 ]

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燕窝红宝石汤圆

云南东南部的建水以燕窝驰名，该处岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤丸就是以冰糖建水燕窝坐糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤丸，很清甜。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:15 编辑 ]

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翡翠汤丸

新年吃得饱饱滞滞，翡翠汤丸就专为怕腻的人士而设，有糖水至汤丸都属少甜配搭，绿茶味汤丸皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道却没有一般的腻，叫人对吃汤丸改观。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:35 编辑 ]

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青豆蓉汤圆

上海王家沙以蟹粉汤丸最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤丸，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤丸呈榄核形，入口感觉更细滑。

[ 本帖最后由 aprillee 于 2006-2-12 11:11 编辑 ]