夜雨飞飞

锦上添花剁椒鱼头

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：10分钟




　　特色：

　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头 1个

　　湖南剁椒 1瓶

　　姜 3片

　　葱花 1茶匙（5g）

　　盐 1茶匙（5g）

　　红油 2茶匙（10ml）

　　油 适量

　　做法：

　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　小贴士：

　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

夜雨飞飞

鸡蛋什蔬沙拉

　　准备时间：8分钟

　　烹饪时间：1分钟




　　特色：

　　吃蔬菜，清爽可口最为重要，这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，还让鸡蛋的营养也渗入其中，简单美味，乃凉菜首选。

　　用料：

　　鸡蛋 2枚

　　西红柿 1个

　　生菜 1棵

　　洋葱 1/2棵

　　沙拉酱 适量

　　做法：

　　1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。

　　2. 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。

　　小贴士：

　　1. 因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。

　　2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。

[ Last edited by 夜雨飞飞 on 2005-9-19 at 10:51 ]

夜雨飞飞

香喷喷的疙瘩汤

　　准备时间：8分钟

　　烹饪时间：15分钟




　　特色：

　　什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。

　　用料：

　　面粉 200g

　　白萝卜 1/2根（约200g）

　　紫菜 50g

　　青菜 少许

　　盐 1茶匙（5g）

　　鸡精 1茶匙（5g）

　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　做法：

　　1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

　　2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

　　3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

　　4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

　　小贴士：

　　1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

　　2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。

　　3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。

夜雨飞飞

[腌笃鲜

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：35分钟




　　特色：

　　此汤汤色鲜美，味道浓郁。当胃口不好的时候，最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。

　　用料：

　　火腿 100g

　　鲜冬笋 180g

　　大葱 2段

　　姜 2片

　　白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

　　盐 1茶匙（5g）

　　做法：

　　1. 火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。

　　2. 沙锅中倒入水（有高汤更好，不过估计懒人没有），然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。

　　3. 用小火炖30分钟以上，即可食用。

　　小贴士：

　　这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血

[ Last edited by 夜雨飞飞 on 2005-9-19 at 10:46 ]

夜雨飞飞

小火锅羊肉

　　准备时间：3分钟

　　烹饪时间：10分钟




　　特色：

　　想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。

　　用料：

　　羊肉片 适量

　　白菜 1棵

　　盐 1茶匙（5g）

　　鸡精 1茶匙（5g）

　　香油 1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1. 炒锅上火，加清水煮开。

　　2. 白菜用手撕块，放入水中。

　　3. 水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。

　　小贴士：

　　此菜和涮羊肉关系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片，可以去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了。

夜雨飞飞

西红柿炒西兰花

　　准备时间：3分钟

　　烹饪时间：8分钟




　　特色：

　　谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。

　　用料：

　　西红柿 2个

　　西兰花 2棵

　　油、盐、鸡精 适量

　　做法：

　　1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。

　　2. 西兰花洗净并掰成小朵。

　　3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

　　小贴士：

　　1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。

　　2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。