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有卫生许可证的企业卫生状况并不好

    广西马山县卫生监督所的曾学宪告诉记者：“在我们马山县城里，现有20家左右搞月饼，但是到目前为止，只有一家基本上符合这个条件，所以我们发证的时候只发了一家。”

    城西饼店就是马山县惟一取得卫生许可证的月饼加工点，这家的生产状况如何呢？记者随后又对城西饼店进行了调查。

    记者：“你们家的月饼卫生吗？”

    老板：“绝对卫生，如果有问题我们可以全部(赔偿)医疗费各方面。”

    记者看到，在老板所说的“绝对卫生”的饼店里，防蝇防虫设施形同虚设，月饼上不时有苍蝇光顾，一个装满原料的盆子上还有虫子在爬，而老板对此却不以为然。

    记者：“苍蝇在上面飞没有问题？”

    老板：“不是没有问题，现在我们还来不及考虑这个，但是我们绝对在包装上搞得清清楚楚，卫卫生生，(食品安全)绝对不是一般的事。”

    月饼中还加入了被禁止的添加剂

    在加工现场，记者还发现了禁止在月饼生产中使用的防霉剂、苏打等添加剂。一本小册子上详细记录着这家月饼店加工月饼的配料表，其中在饼皮的配料中，有臭粉、苏打等成分。

    据了解,臭粉又叫碳酸氢铵，是一种膨松剂，不能用于月饼生产。在调查中记者发现，这些月饼加工点滥用添加剂的现象比较普遍，生产莲蓉、五仁、叉烧、烧鸡、水果味等馅料的月饼。生产时间最长的有十几年，年销售量最大的达到了10万斤，他们一般在中秋节的前十几天开始生产，生产周期短，隐蔽性很强。

    马山县卫生监管部门随即查封了城西饼店、无鸣饼店、康地晓盈饲料公司等4家月饼作坊，封存了6台加工月饼的烤箱和大量违禁原料。

    然而就在当天晚上，当记者再次来到被查封的几家月饼作坊时，几小时以前被查封的烤箱，上面的封条已经不翼而飞，烤箱里正在烘烤月饼馅料———这家月饼黑作坊又偷偷恢复了生产。

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馅料堆在厕所旁边

    到了晚上，一些月饼作坊比白天还要忙碌，趁着夜色赶制月饼。在这个加工点里,一名工人一边和面，一边抽烟，老板对此视而不见。

    按照规定，工人在加工月饼的过程中应该穿工作服、戴工作帽，但这里工人的穿着都不符合规定要求。第二天，当记者跟随当地卫生部门的执法人员再次来到这里时，生产车间一片寂静，老板还戴上了工作帽。

    按照月饼生产的卫生要求，加工场所内不得设置卫生间，但这个加工点的厕所就设置在厂房内，窗台上积满了厚厚的灰尘。紧挨着厕所竟然堆放着加工月饼的馅料，而这家月饼加工点也没有卫生许可证。

工人边干活边抽烟

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记者：“这个炒的是什么？”

    工人：“豆沙。”

    记者：“豆沙怎么是黑颜色？”

    工人：“黑豆做的。”

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月饼馅是黑豆做的   

    在康地晓盈饲料公司的墙上，同时挂着兽药经营许可证和月饼加工的卫生许可证。记者注意到，卫生许可证的有效期限是2004年9月18日至2004年12月18日，早已过期。调查中记者发现，在马山县，像康地晓盈饲料公司一样与月饼生产毫不相干，却非法加工月饼的作坊不下10家。同样没有月饼加工卫生许可证的一家卖盐水鸭的食品店在大街上架起了大锅，正在炒制月饼馅料。

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记者：“你们家不是卖饲料的吗？”

    师傅：“卖饲料要停下来，要打(月)饼。”

    记者：“月饼一个月能卖多少？”

    师傅：“两三万斤。”