maham

多谢大家的非常客观中肯的批评及建议，我们一定尽力尽快改进。

就看好那块地

今天也是看了论坛上的帖子慕名而去的，说实话，跟我期待的是在差距太大了。

首先是上菜太慢，等了一个多钟头才上来个蔬菜，当时店里只有四桌人，总的也就最多能坐5桌吧。好像菜都是现洗现切的，我觉得作为饭店不管如何一些常用的配菜都要事先准备好吧，我看到好像连肉什么的，包装都是现拆的，根本谈不上准备二字。厨房里也是慢吞吞的。

第二，菜量真的算不上很足，可以说有点少，点个蔬菜，盘子的底刚好铺满而已，只能说6，7块钱的价格，也就是6，7块钱的量，算不上什么物美价廉，只能说马马虎虎。味道的话，也是马马虎虎，毕竟也不是专业厨师，我们点了几个肉，都是用小青椒炒得，除了里面的肉不一样，其他差不多是一样的

第三，服务基本是没有的，店里只有两个人都在厨房，厨师要炒菜，还要结账。，筷子，碗什么的都要自己去拿，水也要自己过去要，免费茶水我们也没看到过（顺便说，杜塞的新城还是龙泉来着， 茶水是免费的，随便喝），吃完了也没有餐巾纸。不过这都是次要的，主要是上菜实在实在实在太慢了。

在德国也吃过很多的中餐馆，maham如果在这些最基本的问题上处理不了的话，别说开连锁，bochum 这家都很难经营下去，至少下次我们是不会再来了。

想看看

我今天也去了，说实话我很失望。本来我不想说了，但是看到楼上的评价，我想我也说一说痛快一点，希望店主不要生气。

先说优点：
1。店主热情，友好，努力，客气，亲切。
2。菜的味道还不错，不过我觉得我们吃的2个肉菜是一个味道。

其他我只能说缺点了，总的来说是非常业余，这样搞餐饮，我觉得发展机会不大。

1。前前后后就2个人，动作很慢，分工不清，后来来了一个德国人在外边帮忙，可是连桌子上吃过的盘子都看不到，这么小的桌子，没地儿放。我们就点了3个热菜和5个鸭肉卷，一共等了2个小时，一个一个地等，一直到走的时候还饿着，因为在等的过程中越来越饿了。

2。最后一个菜上来没有米饭，因为还没有做好，这有点不好，中餐没有米饭说不过去。另外米饭要每碗1个欧元，这在德国还是先例，德国的中餐白米饭是不要钱的，荷兰的要钱。

3。说说饮料，店里只有软饮料，啤酒是无醇的。看到一个客人出去自己买了一瓶啤酒回来喝。其他的饮料大部分是热的，冰冻的很少。而且矿泉水是超市那种NONAME的1,5升装廉价矿泉水，卖2,50欧元。这点非常牵强，尽管是小吃店，但是饮料在德国的餐饮业没人卖无牌子的，即使卖的是GEOSTEINER的矿泉水，利润也是够了的。喝水的杯子是薄塑料杯子，建议还是用玻璃杯好一点。

3。前面看到有人说菜的量非常大，可是我今天的感觉是量不大。放在一个不大的盘子里，一点都没有多的感觉。不知道是我个人感觉问题还是因为前面人说量大，店主做了调整。羊肉是带筋带肥肉的羊肉(估计是肩膀肉)，中国人吃勉强，我想店主如果以后还打算多做德国人的生意，这点必须多做点投资了。带肉的菜的价钱5，8欧元或者6，8欧元，这个量，对小吃店来说不算便宜。

4。吃了鸭肉卷，该说的楼上的MM都说了，我的感觉和她一样。很难嚼，很硬。我建议店主去淘宝网上买个薄饼铛，非常好用。我经常用它做春饼，操作起来非常之简单，很快。

5。听说9个人的那个大桌是预订的，奇怪店主没有事先做好准备，看他们吃的东西也不多，也是等了很久。我注意了一下，店主在做我的羊肉的时候，开始在切葱，说明这些基本的原料都没有准备，我觉得这是耽误时间的原因。一般中餐馆的工人在没客人的时候和上班之前都把菜都切好了，客人来马上就能炒出来。现在店里就那么几个菜，都准备不好，以后怎么做呢。

看着店主好像很无助很不专业的样子，给人的感觉是个Hobbyküche, 可能实在没有德国餐饮业的经验吧。

说了这么多，希望店主不要生我的气，刚刚开业，一切都不容易，我是想也许我的意见和建议会对你有帮助。店主很客气，觉得我等的时间实在是太长了，还少收了我1个多欧元。

maham

多谢楼上的建议，非常专业和详细。
茶叶蛋我们做了一锅，结果没有卖出去几个，所以不敢再在上面花太多功夫，以后吃的人要是比较多，一定会做得更好。我们几个人，确实都不是专业厨师。所以今天就手忙脚乱，注意了味道，就忘了照顾数量的问题。今天的营业额是我们上周六的一倍多，所以压力相当大！！感谢大家今天的耐心，我们公司正在紧锣密鼓从国内聘请专业厨师，另外周四晚上也会有专业厨师做菜。欢迎大家周四晚上来，一定速度更快，质量更高！等国内一流的专业厨师来了，我会及时通知大家来品尝，保证让大家吃得更开心。

chem.gmwang

去了回来了，趁着热乎劲写点，给楼主顶顶帖子

去之前犹豫了半天是自己做呢，还是去吃东方花园的自助
实在好奇楼主的新店，于是决定今天吃maham明天吃自助区


到了楼主的店，坐下时就我们两人
很有回到国内的学校边的小店的感觉，桌椅以及装修都很像
说实话在德国如果作为饭店有点粗糙了，不过因为是imbiss应该还好
先说优点。茶水是免费的，这点在德国还算是第一次遇到吧。挺实惠的，而且还可自己不断加热水。菜的味道挺好的。店主两人都很像学生，感觉很亲切

说完有点说缺点，我相信店主更希望听到的是意见，这样能多多改进，做的更好是吧。

首先觉得店主因为感觉是学生，所以让人觉得经验太少，有点手忙脚乱的感觉。从我们吃到走一共是5拨客人。有一拨人很多，9个人。可是按理来说这9个人是事先就预订好的，店主应该在客人来之前都把材料准备好了，成半成品了，客人来了下锅一炒或者加调料一拌就可以了的。但是我看那桌子的人也是吃完一个菜再等一个菜，等了很久的样子。其实我觉得5拨客人对一个饭店来说在饭口的时候并不算多。店里只有两人，而且感觉分工不明确，我个人觉得炒菜的就应该专心炒菜，做服务的就应该专心做服务。而不是炒菜的也去端茶送水，结账
感觉店主的材料准备也不充分，不过毕竟是一个新开的饭店，经验是需要积累的
接着说我们自己的点菜过程的感受吧
点菜单有点太简单了，就一张A4的纸张
开始点菜
觉得楼主的菜单太简单了猪肉，牛肉鸡肉都只有一个代表。这个让人很抓不到方向（建议楼主做一个相信的吧）


很遗憾今天没有包子，（一心想去吃包子的说）
点了2个茶叶蛋，味道挺好的，挺惊讶的是居然是凉的（我家是福建的，我家卖的茶叶蛋都是在一个大锅里一直煮着的），不知道是不是四川的茶叶蛋是凉的，呵呵。而且0.58一个，说时候不算便宜

点了北京鸭肉卷，1.5欧，价格不贵。不过用的是土耳其的那个薄的大饼。这个我自己心里觉得小不爽，也太不正宗了吧。我喜欢我们学校附近的自己烙的鸭肉饼，国内KFC的老北京卷饼也不错。那个土耳其大饼太硬了觉得

点了酸辣粉丝，2.5欧一份。这个不错，2，5欧也不贵，量也挺多的。一开始不够酸也不够咸，自己加了料，还找MM加了她们自己调的调料，好吃多了


点了干煸四季豆，3.8欧一份，不贵说实话，挺好吃的。但是好像四季豆是煮过了再煸的吧。我觉得一点都没有干煸的感觉。干煸四季豆我在国内吃的都是有点焦焦的，有点“脆”吧。应该是豆子生煸成的
还点了麻辣牛肉，5.8欧。和我想象的优点距离，味道还不错
还要了两碗米饭。一碗1欧，这个价钱我也不知道算贵还是便宜，在德国还没有在饭店里点过米饭，国内2两的样子。米饭还挺好吃的。
对了还点了一个窝窝头，0.45欧。这个很好吃。不过因为上菜太慢，我们在菜没上来前就把先点的主食什么酸辣粉丝，鸭肉卷，窝窝头都吃光了，所以才有后来的点米饭之举。

呵呵，也可能是我两大胃王。我还在这之前吃了一个doener和一个冰淇淋，男友也吃了两个牛角面包的。结果我两解决了上面所说的所有东西。所以我个人觉得，量没有我想象的那么大哈






最后还是祝店主生意越做越兴隆。今天的另4拨里，有两拨里都有我认识的人，哈哈。虽然不熟

maham

多谢朋友们的支持，我们会不断提高质量，提高性价比。

shawshank

昨天去吃了，味道很赞，价格便宜，老板人也很好，强烈推荐。

maham

下个月就会向Uni那边送盒饭，因为我们准备下个月买车。

maham

非常感谢朋友们的支持。今天是星期三，没有想到这么多朋友光顾，本来店里应该有3个人，可惜有个女同事要忙搬家，星期五才能弄好了。忙中出错，有两个菜点了来不及上，有个菜偏咸，有个偏苦了。
我们每天都在总结经验教训，顾客剩的菜如果比较多，我都会亲自尝一下，问题出在哪里，以作改进。没有最好，只有更好。
还有就是请大家注意，我们做生意以诚信为本，店里菜的分量特别足，所以请大家点菜的时候不要一次就点很多，量力而行，以免浪费。

akama

顶一下楼主，今天去吃了一次，菜量蛮足的。菜的味道也不错，蔬菜做得很好，看得出是有真功夫的。