4)将鸡肉从冰水中取出沥干,
切成小块,放入盘中。

  5)将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行!
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3)葱姜蒜洗净,
切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)

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 1) 鸡洗净,
斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

  2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂。

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口水鸡(组图)

原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋

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冬瓜亚洲超市有点小贵哦

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Originally posted by shishi at 2005-8-16 11:08:
用生粉收汁,下葱段,鸡精调味起锅,香,真香:))

好想吃这个!!!koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi
冬瓜,冬瓜,我要买冬瓜!!!:D
君子小人,总在一念思量

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绿豆汤的技巧[转帖]

制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。

  方法一:

  将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

  方法二:

  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

  方法三:

  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

  方法四:

  将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

  方法五:

  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂

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【番茄炒牛肉】

番茄具有生津止渴、活血的功效,对于胃阴不足,烦渴口干,呕逆少食更为适宜。牛肉具有补脾胃、益气血的功用,适合脾胃气虚、虚赢少气,自汗乏力者食用。
材 料:番茄3个,牛肉片半斤,糖少许。
腌 料:,小许生抽调羹油(如有生粉可下一点)。
调味料:糖、盐、味精、酱油各适量。
做 法:
1、牛肉横纹切薄片,放入腌料中拌一拌后,腌5分钟。
2、牛肉下锅后平铺,切记不要翻,待看见有血丝出来后再轻轻将其翻过来,20秒后装起,只能翻一次,这样牛肉才嫩。
3、最后将番茄放进锅里,将刚炒至5成熟的牛肉平铺在番茄上面,盖上锅盖,小火30秒后,叮当!可以上桌开动了!

小窍门
1、将牛肉放入冰箱冰过后更容易将其切薄。
2、将牛肉用腌料腌过可使牛肉更嫩。
3、下番茄后,不要煮太久,以免番茄烂,肉质也老了。

色香味:很好看的鲜红加上酸酸甜甜的感觉一定令你胃口大增。

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用生粉收汁,下葱段,鸡精调味起锅,香,真香:))

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放入香菇,倒入酱油,少许料酒,尖椒粒,半碗清水,盖上锅盖焖至冬瓜熟透

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