shishi

4）将鸡肉从冰水中取出沥干，
切成小块，放入盘中。

　　5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

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3）葱姜蒜洗净，
切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

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　1） 鸡洗净，
斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。

　　2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

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原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋

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冬瓜亚洲超市有点小贵哦

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Originally posted by shishi at 2005-8-16 11:08:
用生粉收汁，下葱段，鸡精调味起锅，香，真香：））

好想吃这个！！！koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi
冬瓜，冬瓜，我要买冬瓜！！！:D

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制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

　　方法一：

　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　方法二：

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　方法三：

　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　方法四：

　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　方法五：

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂

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番茄具有生津止渴、活血的功效，对于胃阴不足，烦渴口干，呕逆少食更为适宜。牛肉具有补脾胃、益气血的功用，适合脾胃气虚、虚赢少气，自汗乏力者食用。
材 料：番茄3个，牛肉片半斤，糖少许。
腌 料：，小许生抽调羹油（如有生粉可下一点）。
调味料：糖、盐、味精、酱油各适量。
做 法：
1、牛肉横纹切薄片，放入腌料中拌一拌后，腌5分钟。
2、牛肉下锅后平铺，切记不要翻，待看见有血丝出来后再轻轻将其翻过来，20秒后装起，只能翻一次，这样牛肉才嫩。
3、最后将番茄放进锅里，将刚炒至5成熟的牛肉平铺在番茄上面，盖上锅盖，小火30秒后，叮当！可以上桌开动了！

小窍门
1、将牛肉放入冰箱冰过后更容易将其切薄。
2、将牛肉用腌料腌过可使牛肉更嫩。
3、下番茄后，不要煮太久，以免番茄烂，肉质也老了。

色香味：很好看的鲜红加上酸酸甜甜的感觉一定令你胃口大增。

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用生粉收汁，下葱段，鸡精调味起锅，香，真香：））

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放入香菇，倒入酱油，少许料酒，尖椒粒，半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透