请问奥地利和意大利有什么特色菜啊?

lik

放假之后要跟团去奥地利和意大利玩,团费只包早餐,所以想请教一下,如果自己出去吃午晚餐,该吃些什么才算尝到了特色呢?总不能在维也纳就不停地Cafe,而到了意大利就只有Pizza und Spagetti吧?

Ampelmann

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-7-19 18:39:
谢谢Ampelmann两个详细介绍的帖子，各给你加了10分。
谢谢！

Danke auch!

麦香奶茶

谢谢Ampelmann两个详细介绍的帖子，各给你加了10分。
谢谢！

lik

Originally posted by fit at 18/7/2005 20:56:
意大利菜比奥地利的好吃

crazy.gif太笼统了吧?可不可以讲讲具体是哪些东东好吃呢?

fit

意大利菜比奥地利的好吃

lik

馋死了!好想现在就去吃!
以后我就不说黑森林我最爱了!改沙河了!
呵呵,说来说去,全是地名的感觉!

Ampelmann

在奥地利首都维也纳、有200多年历史的皇家糕饼店「戴莫尔皇家糕点店」(k.u.k. Hofzuckerbaeckerei Demel)，是旅游维也纳一定要造访的景点，这里生产的甜点让不少观光客为之疯狂、争相购买。戴莫尔皇家糕点店建于1786年，是一家专精于各式顶级甜点及糕点的店，特制的Sachertorte（译为「萨赫」或「沙河巧克力蛋糕」），自古就是奥匈帝国王室的御用甜点，在奥地利赫赫有名。店里的艺术品陈列及创意性装潢、装饰等，成为维也纳独一无二的糕点店。

提起Sachertorte
就会忆起奥匈帝国的皇室们
因为除了他们
世界上恐怕再也没有 对甜点如此热爱
在早餐、午餐、下午茶、或是宵夜
他们的餐桌上都要有一道甜点才会划上句号
而出游、打猎时，更要有Sachertorte和Apfelstrudel等甜点随身相伴，才会玩得起劲



如果对甜点有了近乎于偏执的热爱
除了它们绵密幼滑的口味以及和他们同样尊贵的出身
还有什么其他的理由呢

一切正如Chef Giebisch所说--
起源于1832年的Sachertorte
由当时一位王子的家厨Franz Sacher所研发
特殊之处在于甜美无比的巧克力馅及独特的杏桃美味
至于美味的价值该属于那些对技艺的苛刻
正统的Sachertorte做法是--
在细致绵密的海绵蛋糕中
夹一层香甜杏桃酱，并均匀地在外层淋上杏桃酱
最后还要平铺一层醇厚的巧克力
在享用Sachertorte时
最好是与入口即化的鲜奶油，一起送入口中
让鲜奶油交融杏桃酱、巧克力酱
当然还要邀请一杯上好的kahve咖啡
以共同上演这场价值不菲的梦幻感受



但是
糕体要松软全仗手工不停打动
咖啡豆是要一点一点的研磨的
烘焙的火候以及巧克力的溶点
处处不离老辣技艺
……
滋味取决于技艺
技艺决定价值

lik

Originally posted by Ampelmann at 18/7/2005 14:32:
七.八年前有一次和德国友人谈到意大利菜, 问他最好吃的, 答曰: lasagne! 立马奔赴意大利餐馆, 点了此道菜
来尝尝, haha: 尚可!

lasagne(读音:la'za捏)是一道意大利家常面食, 唯其名声似乎不如pizza 响亮,  超 ...

哈哈,看起来是Mensa里和ALDI的冰柜里常有的那种面食,原来也是意大利的啊?而且其实有那么多品种!比较小幅的照片中,最后那张看起来倒更像甜品!长见识!去了一定要试!

lik

Originally posted by Ampelmann at 18/7/2005 06:24:

R字头的, Es hießt "Ravioli"!   (Ravioli=Maultaschen)

[ Last edited by Ampelmann on 2005-7-18 at 06:40 ]

多谢纠正!又学一个词!

Ampelmann

七.八年前有一次和德国友人谈到意大利菜, 问他最好吃的, 答曰: lasagne! 立马奔赴意大利餐馆, 点了此道菜
来尝尝, haha: 尚可!

lasagne(读音:la'za捏)是一道意大利家常面食, 唯其名声似乎不如pizza 响亮,  超市也可买得到,其式样似乎有好多种.