老厨师揭黑幕 牛肉用洗厕所用的去污粉泡才鲜嫩

安雅

“‘食粉’是洗水池、厕所的去污粉，但牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比……”昨日(15日)，从事厨师行业十余年的王猛爆出了令人震惊的厨房黑幕。

　　化学制剂用在菜里

　　王猛说，他在沈阳市很多大中型酒店都工作过。“现在，我再不把饮食行业的黑幕揭  


   


露出来，实在无法原谅自 己，这对人们的身体危害太大了！”王猛忧心忡忡地说，“你知道有些牛肉为什么那么嫩么？以杭椒牛柳这道菜为例，‘食粉’本是一种化学制剂，是洗水池、厕所的去污粉，牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比，几乎用水一烫就熟，越老的牛肉放得越多。”

　　王猛还提到了其他一些高档食品中添加化学品的“猫腻”：“海参用碱水加盐煮熟后‘出数’，还不易坏、鱼翅放颗粒状碱1500克能变2500克……”

　　“色素也是很严重的问题，有的色素对人体有害，但价格便宜上色效果又好。许多酒店都用色素给锅包肉等菜肴上色。”王猛摇着头说，“厨房的黑幕还很多，调味品不合格、固定用具不消毒、特价时以次充好，甚至有的厨师没有健康证……”

　　“食粉”包装写着“去污”

　　昨日，记者以某酒店采购人员的身份，到皇姑区北行农贸市场暗访。

　　在楼下左侧一家调料品档口里，记者看到了“食粉”的踪影，介绍赫然写明去污剂的字样。业主称，放多了嘴里不是味，少放点吃不死人……

　　“大红和橙黄(有害色素在厨师行业的叫法)有么？”在北行农贸市场二楼，记者问一位女业主。

　　“这里没有，货在库房里面，你要是买少了我跑一趟不值得。”女业主说。

　　在和平区西塔地区化学品商店集中地，记者也轻易就买到了化学制品。

　　每个炒锅旁摆着色素

　　昨日下午，在知情人带领下，记者来到太原北街一家饭店后厨。

　　在这里，“食粉”摆在调味品架子上面，每个厨师炒锅旁还摆着记者暗访农贸市场时看到的色素，一位厨师正将色素放入菜中调色。

　　“这是干嘛用的？”记者指着“食粉”问旁边一位厨师。

　　“喂肉的呗！进口的，外国人都用这个，要想肉嫩就得喂。”一位厨师振振有词。

柠檬ぉ天殇

恶心（（（（（（（（（（（（（（（（（

沙洲

Originally posted by 会员18888 at 2005-3-17 19:36:
老干妈到底有什么典故啊，最多也就和康师傅差不多吧what.gif

老干妈跟康师傅还是不一样地, 男女有别嘛~~:

会员18888

老干妈到底有什么典故啊，最多也就和康师傅差不多吧what.gif

滋味

Originally posted by biangbiang at 2005-3-17 03:13 PM:
^_^,打个比方,....那也是我爱吃的....biggrin.gibiggrin.gikoushui.gi

恶心了别人，也就恶心了自己:mad::mad::mad:

biangbiang

^_^,打个比方,....那也是我爱吃的....biggrin.gibiggrin.gikoushui.gi

沙洲

我也会晕死的, 俺的老干妈呀!:tired.giftired.giftired.gif

chinesehejing

我先死了！！超爱吃的！！不要啊！！

biangbiang

改天老干妈也公布一下秘方,全国上下,海外学子...不知又要晕死多少了...

chinesehejing

怎么人家揭黑幕就成了哪啥了呢？难道敢说真话也有错！？