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无锡盛产面筋,那里的面筋又大又圆,味道也叫其他地方好。这道菜可能是无锡人发明的,反正很多人都爱吃。
做法很简单,就是稍费时间。
1 ,首先亚超一般都有卖一包一包的面筋泡,用筷子或是小拇指在表面戳一个洞,最好把小指伸进去将其内心都轻轻压到四周,一定要轻,易破。肉馅根据自己的口味调味,盐鸡蛋姜葱五香粉等,我喜欢吃荸荠,都是讲其切成小丁和肉绞在一起,也可以用苹果或是梨,这样吃起来脆脆的,口感很好。无锡不加的,这是我自己的想法。
2, 把肉馅慢慢塞到面筋泡里,力度要轻,尽量赛的饱满,否则烧好以后很难看。
3,红烧,和其他红烧的过程一样,我就不写了,呵呵。
大家可以试着做,你肯定会喜欢。 |
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