今天吃鸭子啦

steller

:::准备了两天,今天终于可以烤来吃啦.
第一天,先把鸭子洗干净,然后用布包起来,放到冰箱里待一晚.目的是风干鸭子.
第二天,用下图中的调料均匀涂满鸭子全身,然后用保鲜膜包好,再次放到冰箱里待一晚.目的是让它入味.
第三天,可以烤了.
烤箱的温度也挺考究的.听德国这边的养鸭户说,很多人为求方便,所以在烤鸭的过程中,多都是用高温,如:180度到200度.这是错的,应该用140度到160度为佳.
在时间掌握方面也很好计算.1KG鸭子用160度烤,一个小时就行.
我今天烤的鸭子有2.67KG,所以我烤了两个小时40分钟.
不过在烤到两个小时时,我把鸭子取出,在它的身上涂了一层蜂蜜.然后放到烤箱里再烤40分钟.这样味道会更好.
koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

[ Last edited by steller on 2005-10-11 at 20:45 ]

西帮后裔

你叫我吃胖了  赔钱

lapine

今天我做了鸭子拉，真的很好吃！！！！！！！！！！！！！！！！

steller

Originally posted by lapine at 2005-10-15 04:27 PM:
一包料够一只鸭么？还有是竖着烤还是半小时翻次身就行了？

一包够了,可能还有得剩.
至于烤,我个人觉得坚着烤比较好,因为不用翻,烤出来的油也不会沾到鸭皮上.
但放在盆里烤也可以的,但要注意每次翻身时都要把盆里的油倒出来.

lapine

一包料够一只鸭么？还有是竖着烤还是半小时翻次身就行了？

yulaishi

想吃想吃想吃想吃想吃想吃想吃想想吃想吃想吃想吃 :( :P;)koushui.gikoushui.gi

steller

Originally posted by 粉红麦兜 at 2005-10-14 12:59 AM:
哇...好想吃啊...我也买了那个料.
不知道用小烤箱可不可以烤.

带有烧烤功能的都行.

粉红麦兜

哇...好想吃啊...我也买了那个料.
不知道用小烤箱可不可以烤.

steller

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-10-13 10:51 AM:
哇！这鸭子烤的可不是一般的好！！！太棒了！！！

embarassed这可是我准备了两天的成果呢?

steller

Originally posted by shishi at 2005-10-13 08:31 AM:

那我再要点白斩鸡:::

没问题,这个我照着奶茶以前的帖子做了一次,味道还不错.koushui.gikoushui.g