10个家常菜学问你了解吗

shishi

煮米饭时放一滴香油，煮出的饭色泽光亮、口感润滑。

　　炒菜别等油冒烟，
高温导致油脂劣变，营养受损。烤肉抹点酱，减少致癌物印度人抹芥末、美国人抹橄榄油、地中海人抹番茄酱，都能抑制烤肉时产生的有害物质。

　　煮粥最好别放碱，加碱会破坏米中的维生素B1和蛋白质，用点碎山楂代替，也能让粥又黏又香。

　　牛肉加啤酒炒得嫩，啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。

　　吃胡萝卜别削皮，胡萝卜素主要存在于皮下，削皮会造成营养浪费。

shishi

昨天买了土店的米，哈，味道还真好

shishi

你老的问题都太有个性了丫

会员18888

Originally posted by shishi at 2005-8-10 11:15:
杀完鱼，放几小时再做，刚杀完的鱼营养价值低、味道差，应先放在冰箱里冷冻。
...

不对吧，要放室温下，其实就素让它先腐烂一点点丫:

娇贝儿

Originally posted by chinesehejing at 2005-8-13 11:17 AM:
茶水煮饭又香又防病，经常吃用茶水煮的饭，可以帮助消化、有效地分解脂肪。这个不错，可以减肥！！！

怎么做的呢?
难道就把茶叶放到饭里去煮???dozingoff.

chinesehejing

茶水煮饭又香又防病，经常吃用茶水煮的饭，可以帮助消化、有效地分解脂肪。这个不错，可以减肥！！！

娇贝儿

茶水煮饭怎么做的?
谁教教我咯!?

水瓶座小天天

用一点茶水做味增汤也特别好吃的

麦香奶茶

Originally posted by shishi at 2005-8-11 08:40 AM:

最讨厌这样的帖子:mad::mad::mad:

删掉了。

littleflyfish

那个茶水煮饭，是连带茶叶也用吗？