意大利猪肉扒沙律

zitrone100

材料:
1+2大匙原榨橄榄油
80g猪肉扒/肉头
20g红灯笼椒，切成小块
20g青灯笼椒，切成小块
20g黄灯笼椒，切成小块
20g红洋葱，切成小块
20g茄子，切成小块
10g蒜，切片
2大匙葡萄红醋
盐及胡椒粉少许

煮法
1. 将1大匙的橄榄油倒入平底锅加热，将猪肉扒的两面各炸1分钟。 然后起锅冷却再放入冰箱的冷藏格里。取出后，切成薄片。
2. 在加热的平底锅，将所有的蔬菜炸熟。
3. 将猪肉片和蔬菜用剩下的橄榄油、红葡萄醋、盐以及胡椒粉放 在密封的塑料容器中，再放进冰箱，腌半小时。 然后取出，上菜。

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