前天说了今天做白切鸡来着

白切鸡

先看我的调料。
比外面做的还好吃很多倍!HOHOHOHOHOHOHO~~~
臭美精, 自恋狂!

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我做的白切鸡方法:
鸡洗干净,煮开一锅水,把鸡放进去,盖上盖子,待水又煮开后,把鸡翻个身子,泡大概半分钟,取出,在凉水下冲,冲到身子不在发烫,继续放开水里煮,也是每边大概煮1分钟,然后再取出用凉水冲,这样反复3到4次,这样出来的皮是很爽的。
然后最后一次冲完以后,再放锅里煮,盖锅盖。待水再次开后,把火关上,让鸡在里面一直煮到水不在滚。这样就可以取出来,在凉水下再冲冲,然后砍成小块。
不过我砍完后,不会再完整的拼成一只鸡出来,所以样子很丑。大家见谅拉。blush.gif
臭美精, 自恋狂!

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和酱料一起拉。
希望不会拼的太丑,让你们看了没有食欲。
臭美精, 自恋狂!

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这个不做介绍了,做过太多次了,贴上来“蹬场”的,可以忽视。
臭美精, 自恋狂!

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介绍一下调料是怎么弄的吧..

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来张合照(配上JOHNNIE WALKER,吃鸡味道好好哦!)
臭美精, 自恋狂!

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Originally posted by 午夜凉茶 at 2005-5-3 07:43 PM:
介绍一下调料是怎么弄的吧..

好!
把姜蓉,葱花切好,放到一个碗里,我还加了蒜粉,放盐,搅拌均匀,热一点油,待油冒烟后,把它倒到混合好的调料上,发出“炸~~~”的响声,用勺子把油和调料搅拌均匀,我还倒了点MAGGIE。
正宗的调料只有姜蓉,葱花,盐和油,但是我加了蒜粉和MAGGIE,味道好多拉!yes.gif
臭美精, 自恋狂!

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看样子就好吃.
不过以前在家时,我妈做的那个调料就只有蒜蓉跟炒过的盐.
没奶茶的丰富.

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好!

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