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Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:15: 知道花椒油里过得就是高手了, 水煮肉一定做的不错的,哈哈 :D
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Originally posted by shishi at 27/7/2005 19:28: 鸡腿呢???
Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:31: 不是啊,我是说花椒在油里过一下是川菜里的一种方法, 很多家里菜做的味道和餐馆不一样是不知道很多调料用法, 不能钓出里面的味道,哈哈 过油花椒蛮难的,饭店里都是熬好的,哈哈 能用过油花椒 ...
Originally posted by 四大恶人 at 27/7/2005 19:44: han.gif不能这么说, 俺只是吃的多,哈哈 其实调料都很耐用得哈。 比如人家百年老汤,就是这个讲究, 卤料到一定程度在汤里是不会走的,东西进去卤一下,是吸收卤料的味道,然后 把卤料的香再 ...
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