醋的妙用

Soho

醋在飲食上的妙用   

醋的功能很多，在飲食上則有︰
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。

胖胖鸭

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lik

偶爱吃醋!可是

5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。

8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。

12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。

借3条还真从来没听说过!

谢谢!

娇贝儿

胖胖鸭的头像真是越来越可爱咯....

娇贝儿

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-7-28 11:32 PM:
胖胖鸭的头像真是越来越可爱咯....

不好意思,好象跑题了blush.gif

toothy

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-7-28 23:33:

不好意思,好象跑题了blush.gif

你强项

lik

哈哈:P偶跟猫太在AACHEN跑了一整晚的题!100多条回帖!回得那叫爽!害得后来有人说回原来的THEMA,偶都看不懂在掰啥啦!所以回来这边,本来想赎罪的,帮人把跑题了的帖子都扯回原来的THEMA,结果又来犯错误啦!blush.gif

shishi

我是醋坛子

chinesehejing

Originally posted by shishi at 2005-7-29 08:28:
我是醋坛子

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胖胖鸭

Originally posted by 娇贝儿 at 2005-7-28 11:32 PM:
胖胖鸭的头像真是越来越可爱咯....

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