玫瑰人生《玫瑰軟糖》

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提起玫瑰不能免俗想起愛情，也許有人覺得俗氣，還可能會悶。莎士比亞說：“玫瑰即使不叫玫瑰，亦無損其芳香。”但在市場定位中，你若無法建立自己的獨特個性，鎖定群眾，就像玫瑰如果沒有這個愛情教主的旗號，恐怕再香再甜也是獨自美麗，無人記取。嬌艷多刺，性感嫵媚，沒有多餘的修飾，是每個人對玫瑰的認知。雖然玫瑰不只一種顏色，但大家都一致認定嫣紅如血，才是它的霸道本色。即使俗，也是豁出去的肆意，嬌縱慣壞的品味。

幾乎每個女生的青春時代，都希望收到生平的第一支花是一朵玫瑰。握著它等於愛情宣告降臨，接受愛情芬芳的喜悅，但也擁抱愛情荊棘的痛苦。只有經過玫瑰洗禮，清純少女才有機會蛻變成風情女郎。雖然代表愛情，象徵艷麗，但不是所有女人都可以成為風華茂盛的玫瑰，有人可能是小家碧玉的雛菊，或聖潔輕靈的百合。對愛情的大膽奔放，誰都比不上玫瑰的野潑，任何一種花在它寵壞的高姿態下，都會顯得羞澀不已。

繁花所以讓人著迷，因為美麗不會停擺，開透的花要及時凋零，才能留住永恒記憶。家裡瓶供的玫瑰，難得奔放燦爛，往往蓓蕾半開就承受不了酷熱奄奄一息。但你若見過野生或園中栽培的玫瑰，就應當可以看到玫瑰盡力花開，連瓣都往外曲卷。感受玫瑰最驕傲的展示，即使最後1分鐘也都堅持到底，只求開得暢快淋漓。對於生命脆弱，玫瑰不過一笑置之，充滿自信與力度的美，才值得狂妄得意。

只有追求自由不受束縳的卡門，才有資格咬著一枝玫瑰，斜睨著對男人說：“愛情就像一隻難以馴服的小鳥，也像放浪不羈的吉普賽孩子，落花有意流水無情，而當我愛上了你，你就得小心了！”媚眼紅唇，盡是迷眩的魔力風情。男人對玫瑰般的女人既愛又怕，多少渴望幾許誘惑，但稍有不慎也就遍體鱗傷。然而聽小野麗莎在耳邊哼一段La Vie En Rose，輕輕呢喃的蕩氣迴腸。再清高，恐怕也不自禁想要在玫瑰色的愛河裡沉溺不起，恍如夏日黃昏的玫瑰半凋，盡力給你一抹最後微笑，幸福惆悵直到死。

玫瑰花軟糖，火一樣的玫瑰熱情，凝固成半透明的欲拒還迎，比一般果凍芬芳誘人，又比添加人工色素的軟糖真實乾脆。雖然是軟糖，但它還是不適合小朋友，只能是賞給愛人的甜頭。因為小小一顆讓人意亂情迷容易咽著，一樣是嫵媚中暗藏危機。

五彩繽紛的傳統果汁軟糖，甜軟柔膩，僅看色彩，就帶著一股躍動的愉快感覺。玫瑰軟糖則比較細致，軟糖這回仿佛是從一個活潑好動的小朋友，搖身蛻變為一個風情萬種的女人。

這場“小朋友變大人” 的冰品秀，主要關鍵當然是一切玫瑰的相關材料，選用果凍粉或魚膠粉也是不可忽視的一環。基本上，僅僅使用果凍粉，成品會比較硬，口感較脆；反之，采用魚膠粉的成品會比較軟和黏，有“膏” 的感覺。所以，做這個軟糖的時候，可因個人偏好的口感在材料上稍微變動︰喜歡吃硬的，就純粹加入果凍粉好了；吃軟不吃硬，只加魚膠粉。軟硬兼施，就兩種都放。當然，別忘了份量也應該隨著材料的變動而作出調整。

玫瑰軟糖制成後，散發出淡淡的花香，半透明的軟糖裡隱約可見玫瑰花碎的身影，乍眼看去錯覺是一塊琥珀。自制的軟糖，除了味道與眾不同，也帶有表面光滑、咀嚼性好、有彈性、口感柔潤，不粘牙的種種特性。這樣的風情小點心，自用、送人或待客，都有種誘惑的媚態----這.....是因為玫瑰產生的遐想....

材料︰

干玫瑰花苞 30克

玫瑰糖漿 200毫升

魚膠粉(Gelatine) 1湯匙

果凍粉 3湯匙

糖適量

製法︰

把干玫瑰花苞置入鍋中，加入500毫升水煮開，煮開後熄火。

讓玫瑰浸在水中約20分鐘，讓香氣慢慢散發出來。

撈起玫瑰花留用，在玫瑰水中加糖及玫瑰糖漿，攪拌直至糖完全溶解。

將玫瑰花剪得細碎，待用。

把玫瑰水加熱，加入果凍粉及魚膠粉，攪溶後熄火。

玫瑰水中可加入剪碎的玫瑰花。

把玫瑰水倒入模型，置於冰箱凝固。

[ Last edited by Soho on 2005-8-5 at 08:42 ]