麦香手把手教你煲靓汤之===西瓜皮煲牛骨

西瓜皮煲牛骨

夏天西瓜吃的比较多,可是吃完以后剩下的西瓜皮其实不用全扔掉,因为可以有很多方法做来吃的。例如切丝凉拌,或者炒肉。
今天我就介绍广东的汤之一,西瓜皮煲牛骨。
材料:
西瓜皮,切掉外面绿色的那层硬皮,削掉吃剩下的红肉,剩下的白的部分洗干净,切小块

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带肉的牛骨400克左右,洗干净,放锅里出水

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姜一大块,拍遍或切片。
红萝卜削皮切块

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甘瑶柱大的4颗,蚝士4颗,桂圆肉一小把。清水泡开,洗干净。控去水。

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烧开一锅清水,把料都放进去。烧开后转小火煲2个半到3个小时。最后放盐。

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因为西瓜性寒,但是皮清甜。所以如果要来煲汤,配料就需要性热的。例如牛骨。这样一寒一热可以中和。否则如果身体比较弱的人,不适合喝西瓜皮煲的汤。
如果身体健康的人,夏天可以不时喝这个汤。因为是清热去火的。
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每次都有那个干瑶柱等等的,能不能用啥代替呢what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif
君子小人,总在一念思量

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原帖由 chinesehejing 于 2006-7-9 19:23 发表
每次都有那个干瑶柱等等的,能不能用啥代替呢what.gifwhat.gifwhat.gifwhat.gif

因为这些是海味,煲汤一般都会放,这样味道会鲜甜很多的。
如果没有不放也行。亚洲店其实有干鱿鱼,虾米之类的东西买的。可以用这些代替。
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哦,三块肉了rose.gifsantasmile
君子小人,总在一念思量

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原帖由 chinesehejing 于 2006-7-9 19:34 发表
哦,三块肉了rose.gifsantasmile

研究了一下,这三块肉就是THANK YOU 的意思吗?what.gif
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