沙洲

Originally posted by 骊歌 at 2005-9-14 20:40:


我糊涂了。。。这不正问他们要配方来着。。dozingoff.

对呀. 俺也同要~~:D

骊歌

Originally posted by 沙洲 at 2005-9-14 19:40:
搜到:

教你做水晶奶黄包

　　奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克 　　奶黄馅制作： 　　1．先将黄油打散 　　2．分三次放入糖，分别搅拌均匀 　　3．次放入鸡 ...

吉士粉素虾米东东？dozingoff.

沙洲

Originally posted by 骊歌 at 2005-9-14 20:43:


吉士粉素虾米东东？dozingoff.

不懂呀. embarassed
澄粉又是瞎米东东啊?what.gif

骊歌

Originally posted by 沙洲 at 2005-9-14 19:45:

不懂呀. embarassed
澄粉又是瞎米东东啊?what.gif

澄粉我有了:D

沙洲

那个方方太麻烦. 等俺有机会提审GIRL...

沙洲

Originally posted by 会员18888 at 2005-9-14 20:41:
提问：洲洲GG点解撒what.gif

啥东东要点解?what.gif

骊歌

Originally posted by 沙洲 at 2005-9-14 19:48:
那个方方太麻烦. 等俺有机会提审GIRL...

等你"有机会"的时候中秋节都过完了。han.gif
这样，我自己先试试看吧。实在不行再请洲洲大人出山好了。:D

沙洲

Originally posted by 骊歌 at 2005-9-14 20:50:


等你"有机会"的时候中秋节都过完了。han.gif
这样，我自己先试试看吧。实在不行再请洲洲大人出山好了。:D

现在还早啊! 早做了, 还存得到中秋吗?:

再给个方子, 简单了一点点:

料:
吉士粉 1汤匙
淡奶、砂糖 各1/2抔
鸡蛋 1只
粟粉 60克
清水 1.5 杯
作法:
1.将清水，糖、鸡蛋拌匀，放入锅内煮滚。
2.粟粉和吉士粉先用淡奶开溶，水滚時倒入，煮至成浓浆，冷后便成奶黃馅了。

[ Last edited by 沙洲 on 2005-9-14 at 20:53 ]

骊歌

吉士粉，这是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

明天照着Zutaten去超市搜，类似的东东肯定有的。

沙洲

Originally posted by 骊歌 at 2005-9-14 20:54:


明天照着Zutaten去超市搜，类似的东东肯定有的。

看成分. 用淀粉和Vanillezucker替代就好了. 加KODENMILCH味浓~~koushui.gi