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发表于 2005-6-11 00:33
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粽子的营养分析
粽子的营养主要是以热量为主,其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维;若以20岁成年男女一天所需的营养来说,粽子的热量大多偏高,高纤普遍不足,量少为宜。
市售各类的粽子主要营养成分如下:
种类/品项 热量 蛋白质 脂肪 糖类 纤维 烟碱酸 纳 钾
台湾肉粽 267 9.2 12.7 28.2 1.1 1.9 145.7 186.3
粿粽 345 11.6 15.6 40.3 0.8 1.9 310.9 74.2
碱粽 72 1.6 0.2 15.4 0.1 0.2 0.8 18.6
湖州肉粽 342 7 24.5 23.1 0.2 1.5 18.9 101.4
八宝肉粽 479 7.7 26.8 0.8 2.1 2.1 821.6 242.7
广东裹蒸粽 1172 62.5 54.7 106.2 4.4 9.8 297.7 1042.4
黑糯米豆沙粽 168 4 0.9 35.2 1 1.1 4.8 67.7
豆沙粽 369 8.1 1.7 79 2.4 0.8 18 106.8
桂花莲子粽 207 8 0.6 42 1.9 0.5 119.4 124.6
五谷素粽 351 8.7 9.7 56.5 3.8 2.7 80.3 302.3
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