麦香奶茶

Originally posted by steller at 2005-11-16 09:12 PM:
好想吃第一个菜啊,koushui.gikoushui.gi
不过怎样蒸,鸡蛋才不会起泡.what.gif

很讲究的。
1）要用煮过的水来蒸，这样可避免水里的泡跑出来。
2）鸡蛋一定要搅拌的均匀，而且要先把碟子蒸热了，然后一边搅拌一边倒进碟里。
3）不可以用大火蒸。最好的方法是用电饭锅。就是在饭水开的时候放进碟子。然后等饭刚跳的时候，马上把打好的鸡蛋打进去。

不过我没有用点饭锅，用普通炉子控制好火就好了。就是用小火蒸。

steller

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-11-16 09:23 PM:

很讲究的。
1）要用煮过的水来蒸，这样可避免水里的泡跑出来。
2）鸡蛋一定要搅拌的均匀，而且要先把碟子蒸热了，然后一边搅拌一边倒进碟里。
3）不可以用大火蒸。最好的方法是用电饭锅。就是在饭水开的时候 ...

如果明天买到豆腐,我也要弄这个菜来吃.再加上鱼,明天的伙食搞定了.koushui.gikoushui.gi

胖胖鸭

dian.gifdian.gifdian.gifdian.gif

littleflyfish

奶茶，偶流口水了，不骗你