盐水鸭

Laufen

应Hornbach要求，上个方子哈。santasmile

1。盐，花椒及八角放在锅里炒，直到盐的颜色有点发黄就可以了。我的感觉是半合盐配那只1，9kg的鸭子差不多。

2。把炒好的花椒盐给鸭子来个里里外外全身按摩，脖子也抹上盐后塞在鸭肚里面。鸭肚里还可以放一些姜片和葱段。（我没放）

3。放在干净袋子里排气密封后放冰箱里。鸭子的上面压点重东西，比如盒装的饮料等。放置的时间1到5天都可以。我一般放2天。

4。煮。
鸭子表面的八角花椒冲干净，找个大一点的锅子，放入凉水，鸭子放入锅里，水要正好没过鸭子，放一些料酒，再放些花椒八角葱姜，开大火煮，至沸，改小点，让它保持沸腾5分钟，关火，把鸭子翻个面。立刻把盖子盖上，等10到15分钟，再开大火，开后再让它沸5分钟。关火，闷一会儿，拿出来。晾凉后切块就可以吃拉，冷热都可以。

Laufen

上个照片。

zhao

误看着是，for you,猪猪，吃一回。。。

ivydy

真不错啊

彩笔

真不错，是不是腌制的鸭子存放的温度越低越好啊？腌的时候加油吗？

Laufen

Originally posted by 彩笔 at 2005-12-1 09:52 PM:
真不错，是不是腌制的鸭子存放的温度越低越好啊？腌的时候加油吗？

不要油的。温度不要太低的，我放冰箱开个2档。santasmile

ivydy

看着照片,能感觉到楼主的幸福生活啊,羡慕羡慕

ivydy

南瓜饼!!!!!
也贴个方子吧

吃花生的大灰狼

原来幸福和浪漫是这个样子的啊～～～～～～～～～koushui.gi

Laufen

我一时疏忽，出门前忘记封网了，又让猪猪过来灌水，罪过罪过，下次一定记着封起来 。。。