原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 00:21 发表

...........
看来护叔不会煮面条啊.........
先烧开水,把面条加进去,待水滚了,加进小半碗凉水,再开再加,就像煮饺子似的,要不时用筷子翻一下,待面条煮滑溜了,捞出。

可以过凉水,拌辣酱 ...

煮面条凉水时候加?那肯定坨了。
水滚了还要加凉水?不可思议。
男人四十一枝花,长得不像刘德华
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原帖由 whisper 于 2007-2-21 00:56 发表

煮面条凉水时候加?那肯定坨了。
水滚了还要加凉水?不可思议。


护叔没煮过饺子么?
                               ~嘎~

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原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 10:05 发表


护叔没煮过饺子么?

煮面条 is not 煮饺子
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 whisper 于 2007-2-21 11:13 发表

煮面条 is not 煮饺子


差不多啦
                               ~嘎~

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原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 12:16 发表


差不多啦

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条,是煮面糊。
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 whisper 于 2007-2-21 12:50 发表

终于遇到比我还笨的。你那不是煮面条,是煮面糊。


.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚,你就骄傲,那还不如我骄傲呢


看看下面的介绍,跟我说的一模一样

如何煮面条



 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开,否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜,溶化在水里,面汤变混浊,煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮,锅开两次,点两次凉水,即可出锅。
  煮干切面或挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面,而后搅动几下,盖好锅。锅开后,不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高,面条表面马上形成一层黏膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样,热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快,面条柔软而汤清。
  如果水沸腾后再下干切面、挂面,面条在沸开的锅中上下翻滚,互相摩擦,表面的黏膜被冲掉,使面汤糊化,增加了浓度,水的渗透性就更差了,煮出的面条会出现硬心。
                               ~嘎~

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就不听,就不听,就不听。
就不看,就不看,就不看。
就不学,就不学,就不学。
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 whisper 于 2007-2-21 13:55 发表
就不听,就不听,就不听。
就不看,就不看,就不看。
就不学,就不学,就不学。


就是糊,就是糊
                               ~嘎~

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原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 17:21 发表


就是糊,就是糊

你等着,你等着,早晚有一天往你嘴里塞满糊饭锅巴。
男人四十一枝花,长得不像刘德华

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原帖由 先薇之风 于 2007-2-21 13:21 发表


.............我煮的面条还没糊过呢

7~~~~我一谦虚,你就骄傲,那还不如我骄傲呢

看看下面的介绍,跟我说的一模一样
如何煮面条

 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面 ...






MM, 你没谗着护叔, 把我谗得够呛啊. 那个虾好象没剥皮啊, 怎么下嘴啊.

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