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中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
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“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。人在德国 社区+ ^4 F% H- v6 b0 X0 [6 N$ y! D
4 N8 O9 F2 b5 E/ \4 J+ V 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。人在德国 社区) X1 G% g- b) M4 `) L& C( [. B- e5 K
! n6 [5 S8 Q' r$ S" F5 ]csuchen.de 22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
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' r3 c1 _2 ^$ i “西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
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王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。. t. Y$ j; n0 m6 W
/ q# N3 T0 R. x 王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。% Y6 D, h+ r; `7 S7 R) [$ _9 ^
1 |0 O) m1 C3 _* C; ?# U* E 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。/ l: H" k% w4 g, o- S( ]3 n
; f$ N( U6 |& p u5 ]1 R 王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”) ~+ \# F: A8 u5 K
) I0 c3 \8 h- q; V. s0 Ycsuchen.de “西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。csuchen.de( r% {9 g; Q/ d
, ? `7 I, g6 K7 a. |* M4 z1 } csuchen.de: Z) o e4 ~3 B2 c8 y+ {$ J( V' q
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.7 D1 k, X# F2 X6 j# ^$ a
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左） |
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发表于 2011-1-3 09:16
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