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中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道,由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods),以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
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“華爾街日報”報導,“西安名吃”創辦五年後,已擴充至四間,經營者王傑森 (Jason Wang,音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi,音譯)現正展開一項新計劃。
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6 r9 p5 u: W: u1 R. k H1 B7 `csuchen.de 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心,內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備,他們最終希望把食品售給當地超市,這項計劃將于未來三、四個月完成,並開始營業。
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2 B! q$ Q4 j) x9 c/ Z6 Z: L/ D人在德国 社区 22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業,他說:“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”: _+ d- C# |- i; V0 [
m: h+ Y1 Q6 i3 _3 E8 ^# o “西安名吃”是家族生意,沒有外間投資者,也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間,石戴維在此用作烹調家傳食譜,這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
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王傑森說,他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止,他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議,以及配方的查詢,直至他們打好基礎。csuchen.de6 P' R D; P! ^0 J) I1 X
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王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後,這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照,以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
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. t% D: U+ \+ s" I 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能,長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。) L: B5 y' ]! y& h( O) Y
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王傑森說:“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”csuchen.de1 }3 _: e# {3 ]" Z3 D: q+ @# G, E
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“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始,當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館,而他把這些傳統風味帶到紐約。人在德国 社区2 f9 k% S3 G3 e o3 m$ v
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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.人在德国 社区' `* B, E a h/ g8 O# N, l
Jason Wang(右)和他的父親David "Liang Pi" Shi(左) |
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