lautlos

标准答案是，发酵粉放多了，所以发黄，吃起来味道不好

蓝得

听说酵母发的面不好吃，只有用老面（知道啥dd不？）发的，才好吃。。。globus有卖天然酸面团的，不知道是不是那个东西。。。我也想试试了。。。加油啊！！！
对了，蒸之前是要放一会的。让面团“醒醒”   ：）

shishi

http://www.csuchen.de/bbs/viewthread.php?tid=107005&fpage=1
这里有详细的介绍

shishi

根据我的经验，牛奶代替水，面会更白更香
加点糖，面发得好看
要死劲儿和面，出来的面才香
和面的时候，保证15分钟以上

shishi

最好让男人和面，劲大

陌路狂奔

这么多讲究啊，难怪我做的那么差

qiangwei

我作的方法很简单
如下:
1.和面  1000G的面粉<就是一包面>加一个HEFE<就是每个超市都的小块的,湿的 9CENT 一块>和适量的水一起和,要多揉一会.
2.大概放 30分钟,为了省面,然后可以作成圆形或者直接拿刀切
3.在生馒头底粘点油,为了不粘锅,直接放笼屉
4.在锅里放 30分钟左右,要等生馒头发起来
5.开始蒸.等开锅以后,30分钟就可以结束了!

至于用牛奶代替水,是会白一点,
但是根据个人喜好
我一般喜欢用牛奶

我是做好以后发面
很多人都是先发好面,在作,我觉的效果没有什么区别

馒头熟了以后是有点歇,很正常
所以还是刚出锅的时候最好

[ Last edited by qiangwei on 2005-9-27 at 20:11 ]

郁闷的西葫戸

Originally posted by 陌路狂奔 at 2005-9-27 08:02 PM:
这么多讲究啊，难怪我做的那么差

你做的。。。。。。。。。
你是说上次被国际反化学武器公约执行小组收缴的那批？

陌路狂奔

Originally posted by 郁闷的西葫戸 at 2005-9-27 08:06 PM:

你做的。。。。。。。。。
你是说上次被国际反化学武器公约执行小组收缴的那批？

我做得多了。明天我还做。

xiaopangzī

你被开除以后准备做全职主妇？