吻舞双全
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真好吃啊. 喜欢馒头. 但我做的为什么都发黄啊? 我在面里面放鸡蛋和奶了, 是不是就影响颜色了?!
今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知于谁同?

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从明天起,做一个幸福的人 喂马,劈材,周游世界 我有一所房子,面朝大海,春暖花开

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Originally posted by 家乡菜 at 2005-3-21 11:36 PM:
真好吃啊. 喜欢馒头. 但我做的为什么都发黄啊? 我在面里面放鸡蛋和奶了, 是不是就影响颜色了?!



原则上是可以加些其他东西的 比如鸡蛋啊 还有 牛奶之类的 因为 过去 特别是80年代那会儿的白面蒸馒头总不是特别白 老人们想出了好多好办法 干脆放些牛奶这样就发白了 你蒸馒头发黄的原因是鸡蛋 没有鸡蛋就不会变黄了 另外也可能和你的hefe有关 一般来说 500g的面粉只用一袋hefe 在面粉还有hefe的zubereitung的说明上也有说明 发硣时间不超过3个小时最好 太多了 就过了 蒸的馒头容易蒸飞了~就是裂开 时间太短了呢?又容易吃死面馒头~所以时间上要掌握好 其实蒸馒头就是一个经验 没有人一次搞定的 需要有耐心和信心 我到今天蒸馒头没有100次也有50次了 就是来德国才摸索的经验 慢慢来 别急~:D:)

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Originally posted by Skytrain at 2005-3-22 15:02:



原则上是可以加些其他东西的 比如鸡蛋啊 还有 牛奶之类的 因为 过去 特别是80年代那会儿的白面蒸馒头总不是特别白 老人们想出了好多好办法 干脆放些牛奶这样就发白了 你蒸馒头发黄的原因是鸡蛋 没有鸡蛋就不 ...

对蒸馒头这么有经验,看来是北方人了~~~

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一半一半吧~~~也不能说完全是~

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请问hefe该怎么放到面粉里

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请问hefe该怎么放到面粉里

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看来楼主哥哥没少吃馒头,呵呵,50次蒸馒头~~~

好怕怕~~

你再也见不能到我,你再听不到我的歌~

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