教你做几款精美的韩国点心

松糕   
  
  材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐  
  调料:大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻   
  做法:   
  (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时,捞出后磨成面。   
  (2)
粳米面100里以白糖10%,浊酒15%,加水量45%的比例和面,在30℃发酵8小时。   
  (3)
用于调料的大枣去核切成丝,鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取,炒黑芝麻。   
  (4)
把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里,并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。   
  (5)
冒热气的时候,开始要蒸20分以上,凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼   
  
  绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。  
  绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A,对成长期儿童和老人好。  
  材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个   
  猪肉佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯   
  做法:  
  (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。  
  (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。  
  (3) 把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。   
  (4) 泡菜除水份后切成丝。   
  (5)
红辣椒去子切圆。   
  (6) 在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。  
  (7) 蘸醋和酱油吃。

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牛头糕   
  
  在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。   
  黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且能促进氨基酸的形成。 
  材料:
糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个   
  做法:   
  (1)
把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。   
  (2) 栗子去皮,大的切半。   
  (3) 大枣去核切成2-3份,柿饼切好。   
  (4) 把小豆煮熟,黄豆泡好。   
  (5)
在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。   
  (6)
冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

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南瓜干儿糕(柿饼干糕)
  
  在糯米面里混合南瓜干(柿饼干),蘸上豆沙后蒸出来的年糕。   
  材料:糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。   
  豆沙:红豆4杯、盐3/4小勺   
  做法:
  
  (1)摘老南瓜去皮除种子后,晒干做成南瓜干儿,并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。   
  (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐,捣碎后用筛子筛出来。   
  (3)煮小豆以盐调味,压碎放好。   
  (4)在蒸锅里铺一层豆沙,并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面,以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙,层层蒸出。
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江米条   
  
  糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再秆成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。   
  材料:糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油   
  豆沙:煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉   
  做法:   
  (1)把糯米泡15天后发酵。   
  (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。   
  (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
  
  (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶,再放到面粉上变得稍硬时,做成一定的模样晒干。   
  (5)将晒干的江米条放在温油里,再加火炸出来。
  
  (6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

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   难做啊

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怎么做啊~~~

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原帖由 侬家后院 于 2006-9-20 20:09 发表


怎么做啊~~~

HOHO  

你做吧    偶吃去

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原帖由 winnie529 于 2006-9-20 20:11 发表


HOHO  

你做吧    偶吃去
唉。。。

immer so..no.gif

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那个绿豆饼很好作,亚店有那种现成的,已经去好皮了,还很便宜..只是需要泡一下,然后用磨桨机磨一下.然后放调料煎一下就可以吃.又方便又好吃.呵呵.

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