[其他] 汤面问题 /_\ 無助~

波鸿的michael

我还有个问题
我要做汤面。

我要把方便面放在开水。
然后把肉和蔬菜还有别的东西放在那儿。
就是我们做火锅的方式。

但还有问题。
我觉得这样汤有点无聊，就是，水是白色的。可是我要咖啡色的。
我应该把什么还放在我的汤?

有朝鲜的doenjang,我不知道行不行。
我朝鲜的朋友说不行因为不合适。
我就有点无助呀。

我要好喝的汤面，咖啡色的，有意思味道的。
还要加什么东西？

ivydy

波鸿的michael

原帖由 兰斯洛特 于 2006-10-29 18:20 发表
方便面本身带的调料包做不出咖啡色的效果来吗？那试试各大中国店都有卖的排骨酱吧

排骨酱？
ok
明儿要买这个。

---老大多谢---

neolane

咖喱 对 还有酱油

小米米 /_\是什么表情

半人马

放几滴老抽就可以上色了

鸟鸟爱装嫩

给楼主一个简单易行的中日混合式做法

1. 买点排骨RIPPE, 用之煮一锅汤.水开后放如LAUCHZWIEBEL和INGWER,然后放RIPPE.用小火(GENTLY BOIL)炖1个半小时到1个小时50分.

2. 在你吃面的SCHALE里面放如被切小切细的LAUCHZWIEBEL或者叫KNOBLAUCH,放入酱油,生抽酱油(这样就有你说的咖啡色了). 另外加点SALZ,不过小心的放,放多了就ZU SALZIG了.另外加点香油SESAMOEL.

3. 煮面. 面条你就买一般的面就OK拉.不用买韩国的面,但是买了也可以.

4. 面好后,在面里浇上我们用RIPPE做的排骨汤,适量的放.不是要你一定放完. 而后放上排骨.

5. 可以在面上加上ROTWURST的片和水煮的鸡蛋一枚(鸡蛋可以ENTZWEIT)

6. 作为ALTERNATIVE,你还可以做点HACKFLEISCH的SOSSE. 做法是: 在PFANNE里加OEL,油热后(大约进入后30到65秒)加如INGWER的细末,炒10秒放入HACKFLEISCH. 用力炒HACKFLEISCH到其变色,放生抽酱油和一点老抽酱油,放一点糖,再放一点WEIN和少许甜面酱. 混合好后小火操4分钟就好. 面好后就向上边1到5步那样,最后放这个HACKFLEISCH-SOSSE.

祝你胃口好

小章鱼

/_\的表情~~~~哈哈~~~~~~囧

鸟鸟爱装嫩

对了,还可以放点味精(GESCHMACKSTAERKE),这样就更鲜

总之,自己去总结吧,KOCHEN不能太教条和死板

neolane

:astonishment: 小米米不能连 囧 也学会了吧

波鸿的michael

原帖由 兰斯洛特 于 2006-10-29 18:20 发表
方便面本身带的调料包做不出咖啡色的效果来吗？那试试各大中国店都有卖的排骨酱吧

:fury: 排骨酱完全错。

我问老板了，她说不行。