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5#
发表于 2008-5-29 11:51
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维生素B族
1、这一族维生素主要有b1\b2\b3\b5\b6\b11\b12,都是水溶性维生素,每天都要摄入。
2、B族维生素要补充的话要搭配好补充。特别是1,2,6,不按比例补充没用的。所以建议缺乏者吃复B。b1,b2,b6要保证1:1:1
3、维生素C会影响B2和B12等的吸收。
维生素B1
缺乏信号:嘴角干裂
缺乏症状:干性脚气病(肌无力酸痛),湿性脚气病(浮肿)
食物来源:谷类、豆类、坚果类、瘦肉、内脏。
补充周期:B1在体内的停留时间是3-6H,所以每天必需补充。
日需量:EAR1.3mg, RNI 1.3mg,UI 50mg
过量表现:昏睡或哮喘
常见食物中含量:
食品名 每百克含量mg 尚缺
瘦猪肉 0.54 0.76
花生(生)0.72 0.48
黄豆 0.41 0.89
小米 0.33 0.97
燕麦片 0.30 1.00
小麦 0.28 1.02
猪心 0.22 1.08
猪肝 0.21 1.09
羊肉 0.15 1.15
籼米 0.08 1.22
牛奶 0.03 1.27
维生素B2--中国人很容易缺乏的维生素
缺乏症状:口角炎,舌炎,唇炎,眼炎,脂溢性皮炎,继发性贫血
食物来源:动物性食物,特别是动物内脏如肝、肾、心,以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素;植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多,谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少
补充周期:停留很少故每天必需补充。
日需量:EAR1mg, RNI 1.2mg,UI 无,肾功能正常情况下无毒性
常见食物含量
食物名 每百克含量/mg 尚缺
猪肝 2.08 -
牛奶 0.14 1.06
猪肉(肥瘦)0.16 1.04
小麦粉 0.08 1.12
羊肾 1.78 -
油菜 0.11 1.09
鸡肝 1.10 0.10
大米 0.05 1.15
鸡蛋 0.32 0.88
黄瓜 0.03 1.17
维生素B6
缺乏症状:眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎,唇裂、舌炎及口腔炎症;急躁,精神抑郁、无表情、嗜睡、肌肉萎缩,体重下降。
食物来源:广泛,动植物中均含有,但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。
补充周期:8h排出体外,故每天必需补充。
日需量:RNI 1.2mg,UI无,过量副作用不大
常见食物含量
食物名称 维生素B6含量 尚缺
金枪鱼 0.90 0.3
牛肝 0.84 0.36
鸡内脏 0.62 0.58
鸡肉 0.41 0.79
花生 0.40 0.8
维生素B12
这个缺乏较少见,一般只存在于胃炎、胃切除、自生免疫病人。大量喝酒的人也要补充。由于B12可以促进红细胞形成所以月经前后补充也是可以的。 |
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