菜谱名称 辣子鸡丁

小灯笼

所属菜系  川菜
所属类型  地方特色
基本特点  微甜，味鲜香，为四川传统菜之一
基本材料  笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。

作法(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。

yongyongbnq

好吃，嘿嘿嘿，明天就试一下

顶!

阿修罗之泪

支持支持

虞美人

想吃，可是不够贤惠呀koushui.gikoushui.gikoushui.gi

蹲在墙头等红杏

Originally posted by 虞美人 at 2004-12-28 18:45:
想吃，可是不够贤惠呀koushui.gikoushui.gikoushui.gi

现在的女人啊~~~
可比不上我们那个年代的了。。。。

家乡菜

食品贴是精华中的精华,一定支持.最好带图解释更有冲击力.