Soho

Originally posted by shishi at 2005-7-10 19:30:
肉馅的方子？还是和面的？？

和面的的方子...koushui.gikoushui.gikoushui.gi

shishi

？？？？
我这里没有积分限制阿

whale

看不见图片啊！

shishi

那样茄子就软了，不好吃了
要把蒜泥加适量盐放在小碗或是小酒盅里轻捶，让其混合均匀，
如果有大蒜苗加点，会更香
茄子表面不要放盐，因为用中火，时间较长，加了就难看了
等茄子出锅后把混合好的蒜泥忘茄子两面都涂点，
不但咸味，而且很香哦
具体做法明天介绍哈

水瓶座小天天

炸茄夹是不是把茄子片炸了以后沥油红烧啊

shishi

今晚我吃炸茄夹，第一次做，真好吃
吃完才想起来忘了照片，明天继续做这个菜哈

shishi

其实正宗的灌汤包，里面有结冻的鸡汤，
家里做就没有这么讲究了，我就在肉馅里面多放了点油，两调羹吧
外加一调羹的麻油，肉里面也多加了点肥肉，我不怕胖哈
盐不要多放，我喜欢偏甜的，所以多加了糖。
当然还有味精，生抽，大概腌了两个小时入味，不要加蒜，否则味道就变了
萝卜丝出水的时候会伤到手的，很辣，最好不要直接接触，
其实加出水的大白菜更好吃，萝卜丝蒸了以后，吃起来比较干
包的时候最好把肉揉成丸子，更加容易包，吃起来也方便

水瓶座小天天

好像前面有方子的嘛

shishi

肉馅的方子？还是和面的？？

Soho

好羡慕噢，真希望自己也能做。。。说说方子吗 !!!