[动物趣闻] “水煮活猫”

冬日阳光

3月25日上午，湘潭市护潭乡附近，某餐馆打出了猫肉的招牌，但老板说，来吃猫肉的人寥寥无几。童迪摄 “水煮活猫”是广东的一道名菜，做法是：用钳子固定活猫，以棍子猛砸猫的脑袋使其晕厥，再把半死不活的猫放进沸水煮熟，去毛剥皮后切片做汤。

　　1个月前，在东莞做过厨师的湘潭人张某回老家开了一家餐馆，招牌菜即是这道“水煮活猫”。“一个月下来，湖南人没几个愿意吃猫肉的，生意快做不下去了。”今天，面对记者的到来，张老板心情很复杂。

　　长沙市民王先生给本报新闻热线打来电话说，23日中午，他的朋友李先生开车经过湘潭市护潭乡时，无意中发现了张老板的店，出于好奇，他来到店里，“老板说猫肉是补品，每斤38元，保证新鲜。我没吃过，想试试。”李先生说，刚点完菜，就听到厨房里传来几声凄厉的猫叫，他跑去一看，发现一只头破血流的花猫躺在地板上，厨师正用木棍猛打它的头。见猫不再动弹，厨师一手拎着猫扔进装满开水的大锅里，另一只手捂上锅盖。这时，锅里传来一阵更惨烈的猫叫，几分钟后才恢复了平静。“太残忍了！什么人会想出做这样的菜？”等菜上了后，受惊不小的李先生没动筷子就急忙驱车回家。

　　25日上午，记者随湘潭市雨湖区畜牧水产局的工作人员来到这家菜馆，远远看到门外一块广告牌已被报纸糊住，撕下一看，“特制猫肉”四字赫然在目。执法人员来到厨房察看，却没看到猫肉。“我已不卖猫肉了，过几天会把与猫有关的招牌全撤掉。”店主张老板说，他在东莞当厨师时发现，那里猫肉卖得很火，可在湖南，吃猫肉的食客寥寥无几。“这生意我不做了。”

　　湘潭雨湖区畜牧水产局工作人员说，流浪猫以剩饭剩菜和老鼠等为食物来源，感染寄生虫的几率相当高，吃猫肉不但不能进补，事实上极不卫生。

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　　百只流浪猫一夜蒸发

　　3月初，长沙市小动物保护协会得知，长沙、株洲和湘潭等地的百余只流浪猫在一夜之间被肉贩子扑杀。

　　肉贩子大多采用两种方法，一是投毒，用肉片包好老鼠药，投到流浪猫集中出现的地点，即使毒物全被老鼠吃了，也能通过食物链间接置猫于死地；二是在猫集中出现的地方放捕鼠夹，等待流浪猫中招。

　　猫肉可能做成了羊肉串

　　猫肉最后流向了哪里？市小动物保护协会经调查发现，活猫的价格较贵，20元/斤，主要卖到菜馆；死猫则被不法商家冒充成羊肉，直接在肉类市场出售，或烤熟后当成羊肉串在流动摊贩上兜售。(肖颖黎小湘)

来源：三湘都市报

冬日阳光

残忍度：

　　第九名 醉虾

　　把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了，食用者直接将活虾剥皮生嚼。

　　残忍度：

　　第八名 风干鸡

　　藏菜，厨师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处，此时鸡未放血杀死，仍然是活的，然后如风铃一般，在风雪之中“咕咕”直叫。

　　残忍度：

　　第七名 龙须凤爪

　　非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。食材取走后，鸡与鱼仍是活的。

　　残忍度：

　　第六名 活叫驴

　　为求新鲜，直接从活驴身上剜肉。

　　残忍度：

　　第五名烤鸭掌

　　活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板上走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做它用。

　　残忍度：

　　第四名铁板甲鱼

　　将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，锅中甲鱼开始痛苦地翻滚直至煮熟。

　　残忍度：

　　第三名 浇驴肉

　　活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

　　残忍度：

　　第二名 三吱儿

　　刚出生的活老鼠一盘、调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声；放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声；蘸着调料的活鼠直接放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。

　　残忍度：

　　第一名 猴脑

　　一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，桌中间的洞正好容一只猴子的头伸出，用金属紧紧箍住，小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑部完全裸露出来，供人生食。