Share |
Share

TOP


2 糯米500克(2 1/3 cups),淘洗干净,用清水泡过夜。
用纱布垫底,上笼蒸20分钟(刚蒸过心就好。)放凉水冲凉至2-3度,沥干水。

做醪糟的所有用具,容器绝对不能沾到油。

TOP


3 把糯米和药酒粉拌匀,放在slow cooker (陶瓷炖锅 )里,压平,中间用擀面棒杵个洞。盖上盖子密封好。24小时中间把炖锅加热了两次,每次10分钟(用的最低档)。

TOP







4  24小时后,打开看,中间的洞有水出来了,也有酒香味了。尝尝有甜味。

TOP




5 再加1杯凉水,淹过米大概1厘米。(把炖锅加热10分钟)
再捂一天。醪糟浮起来。酒酿做好了。

[ 本帖最后由 早起的鸟 于 2007-9-7 17:47 编辑 ]

TOP



6 分一半出来用blender打成浆,装瓶子里,放冰箱。做卤水,蒸肉,火锅的时候,都可以加进去。另外的一半装瓶子,放冰箱里。因为醪糟还会继续发酵,放冰箱控制发酵的速度。

TOP



7 锅里加水,放枸杞子,大枣,桂花烧开。下汤圆,加3大勺甜甜的醪糟。

TOP

TOP

俺可不会, 是抄下来的, 献给重头再来, 看看能否换寿司撒

TOP

TOP