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» 醪糟,谁会做?
 
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发表于 2007-9-7 16:38
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德华旅游✳文化之旅 | 瑞典芬兰深度体验 · 最后的极光假期8日游,669欧起✳追寻极光,拜访圣诞老人村,亲历北欧冬季活动
1 酒饼1包10g , 就着塑料袋用擀面棒压碎
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发表于 2007-9-7 16:39
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德华旅游 😊东欧六日风情游,339欧起 探寻东欧捷斯奥匈神秘色彩😊
2 糯米500克(2 1/3 cups),淘洗干净,用清水泡过夜。
用纱布垫底,上笼蒸20分钟(刚蒸过心就好。)放凉水冲凉至2-3度,沥干水。
做醪糟的所有用具,容器绝对不能沾到油。
德华旅游 ★“意”往情深 ★ 399欧起 ★ 意大利6日追寻经典之旅
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发表于 2007-9-7 16:40
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德华旅游 △△ 西欧五日经典游309欧起 △△ 魅力西欧,手心瑰宝!
3 把糯米和药酒粉拌匀,放在slow cooker (陶瓷炖锅 )里,压平,中间用擀面棒杵个洞。盖上盖子密封好。24小时中间把炖锅加热了两次,每次10分钟(用的最低档)。
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发表于 2007-9-7 16:43
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4 24小时后,打开看,中间的洞有水出来了,也有酒香味了。尝尝有甜味。
◇◇◇ 德华旅游 山水瑞士四日深度游 338,00欧起 ◇◇◇体会悠然静谧的美
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发表于 2007-9-7 16:44
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5 再加1杯凉水,淹过米大概1厘米。(把炖锅加热10分钟)
再捂一天。醪糟浮起来。酒酿做好了。
[
本帖最后由 早起的鸟 于 2007-9-7 17:47 编辑
]
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发表于 2007-9-7 16:45
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6 分一半出来用blender打成浆,装瓶子里,放冰箱。做卤水,蒸肉,火锅的时候,都可以加进去。另外的一半装瓶子,放冰箱里。因为醪糟还会继续发酵,放冰箱控制发酵的速度。
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发表于 2007-9-7 16:46
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7 锅里加水,放枸杞子,大枣,桂花烧开。下汤圆,加3大勺甜甜的醪糟。
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发表于 2007-9-7 16:46
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发表于 2007-9-7 16:50
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俺可不会, 是抄下来的, 献给重头再来, 看看能否换寿司撒
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发表于 2007-9-7 17:13
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