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tT
发表于 2006-5-12 23:48 | 只看该作者

自己腌萝卜

这两天趁天气好，顺便就腌了些辣椒萝卜。

这儿没有坛子卖，所以就拿塑料袋腌了。

方法很简单。我这种是湖南辣椒萝卜。

1，将萝卜竖切成片，晾干。如果有昨天，前天的好天气，一天萝卜就足够干了

2，将晾干的萝卜干放入盆中，加盐，辣椒粉，花椒。用手抓捏萝卜，将盐辣椒入味。

3，装入塑料袋中，密封一天。

可以吃了
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陈进男

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发表于 2006-5-12 23:50 | 只看该作者
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发表于 2006-5-12 23:52 | 只看该作者
原帖由 陈进男 于 2006-5-13 00:50 发表



肯定比韩国泡菜比较不难吃



这次腌萝卜的目的不过想做湖南菜 - 萝卜干炒腊肉
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Leela

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发表于 2006-5-12 23:59 | 只看该作者
湖南的辣椒萝卜不放花椒的吧，另外一般是放新鲜剁碎了的红辣椒wink.gif

红辣椒unicenter的土店有时候有的卖，刚到货时很新鲜，红通通，有辣味，做剁辣椒不错:girl.gif

如果只是为了做萝卜干炒腊肉，萝卜不用辣椒，光用盐腌就好了

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陈进男

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发表于 2006-5-12 23:59 | 只看该作者
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发表于 2006-5-13 00:02 | 只看该作者
原帖由 Leela 于 2006-5-13 00:59 发表
湖南的辣椒萝卜不放花椒的吧，另外一般是放新鲜剁碎了的红辣椒wink.gif

红辣椒unicenter的土店有时候有的卖，刚到货时很新鲜，红通通，有辣味，做剁辣椒不错:girl.gif

如果只是为了做萝卜干炒腊肉，萝卜不用 ...



你说的没错，这个是没有办法的办法，辣椒这儿卖得太贵，实在不值得做剁辣椒

放花椒，是因为我邻居是一川菜厨子，另外我觉得，放了花椒也挺香的
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