亚琛哪有卖法式鹅肝酱的?

越吃越想吃。
同时转个帖子...
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鹅肝酱 酷刑造就的美味
  一只鹅如果活在匈牙利,恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。

  作为全世界最大的鹅肝出口国,匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑,培养每公斤30欧元的鹅肝。

  出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅,一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。它们出生没多久,就被当地农场主认领回家。

  开始的12个星期,幼鹅被挤进小笼子,铁栅栏外只露出一排排脖子,固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主每天增加喂食量,努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。

  等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强,真正的酷刑才开始。每天早、中、晚3次,农场主会把一个20~30厘米的铁管,直捅进鹅的喉咙深处。12公斤玉米和其他饲料的混合物,就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化,又是下一顿。

  18天以后,一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝,被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调,才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。少许一点破损的鹅肝,只好被碾碎制成鹅肝酱,价格么,当然也下降许多。

  为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感,农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育期间没有足够的钙,鹅就会患上“软骨病”,懒洋洋地蹲在笼子里不动弹,体重更是呈几何级数地“爆发”出来。

  这样灌养出来的“脂肪肝鹅”,肝脏平均重量都能达到600~900克,最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。

  如此酷刑之下,许多匈牙利鹅从出生到死亡,连脚蹼都没沾过一滴水。

Kaufland卖奶酪柜台对面冰柜上层有卖鹅肝的,不贵2,79/500g
对一个MM说:我想和你一起睡觉-------这是流氓。 但是,如果说的是:我想和你一起起床-------你就是徐志摩……

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法语是Foie gras什么的,估计德语也差不多吧。

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德式猪肝酱......这才符合德国的气质
闲人

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回复 5# joe1989
哥们,你口挺重~~

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鹅肝酱匈牙利基本不产了,都是中国产的,还是别吃了吧

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既然自己都知道这么酷刑折磨出来的,还专门找着吃。LZ是有心表达自己冷血吗?
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